Профитроли - это маленькие, безумно вкусные пирожные французской кухни в форме шариков. Представляю Вам несколько необычную подачу, в виде изящных лебедей! Профитроли готовят как со сладкой начинкой, так и подают как закуску, наполняя всевозможными паштетами, салатами, икрой! Тесто в этом рецепте универсально для профитролей и эклеров. Разница в том, что эклеры - это заварные пирожные продолговатой формы, длиной четырнадцать сантиметров и, естественно, эклер - это, исключительно, десерт! Воду для приготовления теста, можно заменить молоком или смесью молока с водой, в соотношении один к одному! Приготовьте - это того стоит!