Обычно жюльен делается с жирными сливками, я же хочу предложить вам рецепт постного жюльена. Этот вариант не уступает по вкусу оригиналу, но может употребляться в пост.

... Вспоминаю свое далекое детство. В садике еда казалась самой вкусной. Мамины котлеты и тефтели не казались лучшими. Одно из любимых блюд и были эти самые паровые тефтели. Помню, как в очередной раз забирала меня мать с сада, а я ей говорю, что сегодня снова давали "вкусные шарики", и что она мне только такие пускай делает. Мать взяла меня за руку и повела на кухню. Зайдя туда, я обомлел от вида кастрюль и сковород, плит и всякой кухонной утвари. Я все это разглядывал, а мать рецепт выспрашивала. С тех самых пор этот рецепт и сохранился в нашей семье, а я (возможно) тогда и полюбил готовить... Начнем...

Простой рецепт! Но поверьте, что в сочетании с соусом очень вкусно! Не все любят шпинат. Дети даже слышать не хотят... И как облизывались, когда попробовали! Попробуйте и вы!

С Благовещением всех, кто сегодня отмечает этот замечательный праздник! Учитывая недавно прочитанного Шмелёва за плечами, встречать сей день без кулебяки было бы нечестно. Правда, и возиться с "правильным" рецептом времени нет - день-то рабочий. А рыбного пирога ой как хочется, пост разнообразить. Пришлось импровизировать, используя найденные в холодильнике остатки роскоши. Аппетиты у семейства слабые, так что и кулебяка будет совсем маленькой, да и слои традиционными блинами прокладывать не будем.