Зимовий мінестроне

Minestrone d'inverno. З такою назвою я знайшла рецепт цього супу в одному журналі. Ситний, густий, просто готується, до того ж сподобався і великим, і маленьким.

Інгредієнти для «Зимовий мінестроне»:

• Морква - 3 шт
• Картопля - 2 шт
• Селер черешковий - 1 шт
• Горошок зелений (заморожений) - 150 г
• Квасоля (біла, відварена або консервована) - 150 г
• Макаронні вироби/Макарони (дрібні) - 150 г
• Помідор (свіжий) - 2 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Соус (Песто)
• Олія оливкова - 3-4 ст. л.
• Приправа (лавровий лист, розмарин, базилік, тем'ян) - до смаку
• Бульйон (курячий) - 2 л
• Спеції (сіль, перець) - за смаком

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Зимовий мінестроне»:

Цибулю, картоплю, моркву, селеру дрібно нарізати.

Розігріти оливкову олію і обсмажити цибулю до золотистого кольору.

Додати моркву, селеру, картоплю. Залити бульйоном, посолити, поперчити, додати спеції. У мене були готові спеції, упаковані в мішечку типу чайного. Варити 25-30 хв.

Потім додати білу квасолю, попередньо замочену на ніч і відварену. Якщо квасоля консервована, тоді перед добавкою в суп просто її ополоснути холодною водою.

З помідорів зняти шкурку, нарізати дрібними шматочками і теж додати в суп.

І, нарешті, додати зелений горошок. Почекати, поки закипить, варити 5 хв. За необхідності можна додати води або ще бульйону.

Додати макарони і варити до їх готовності. Хочу обмовитися, я в суп поклала ту кількість макаронів, що було вказано в оригінальному рецепті, але коли суп був готовий, мені здалося, що їх забагато. Наступного разу додам тільки половину.

Перед подачею додати невелику ложечку песто, яку можна приготувати, наприклад, за таким рецептом http://www.povarenok .ru/recipes/show/269 08/