Домашній журавлинний соус неймовірно смачний і до здивування легенів у приготуванні. Кисло-солодкий соус з журавлини - незмінна добавка до Дня Подяки та Різдва на американському та англійському столах.
Його можна приготувати заздалегідь (за день-другий) і просто розігріти перед подачею до бажаної температури або подавати соус кімнатної температури. Він однаково хороший з птахом (і, звичайно ж, індичкою!), свининою, яловичиною і дичиною. Соус також чудово підходить до сирної тарілки або навіть до десерту.
Намажте ложечку ягід на ранковий тост або млинці. Полейте яскравим і соковитим соусом кульку морозива, додайте ваше улюблене печиво - чудовий десерт без часових витрат готовий до подачі. Поєднання теплого журавлиного/брусничного соусу і холодного морозива незабутнє. Чудові, чудові ягоди!
Інгредієнти
Соус Класичний
- 350 г (12 oz) журавлини
- 1 чашка цукру
- 1 чашка води
Соус журавлинний з апельсиновим соком
- 350 г (12 oz) журавлини
- чашки цукру
- 1 чашка апельсинового соку
- 1 ч. л. натертого імбиря (за бажанням)
Додатково додати:
- Чч.л. молотою кориці
- 1/8 ч. л. молотою гвоздики
- 1/8 ч. л. пластівців гострого перцю
- Щепітка запашного перцю (allspice)
Соус журавлинний з апельсиновою цедрою
- 350 г (12 oz) журавлини (брусники)
- чашки цукру
- Сік і цедра одного апельсина
- 1-2 ст.л. коньяку, бренді або горілки (за бажанням)
- Щепітка кайенського перцю
Соус журавлинний з яблуком
- 350 г (12 oz) журавлини
- 1 яблуко, порізати кубиками
- чашки цукру
- 1 чашка апельсинового соку
Приготування
У каструльці змішати журавлину, цукор і воду.
Варити на середньому вогні, трохи завадячи, приблизно 10-15 хвилин, поки журавлина не полопається.
Коли соус охолоне, він стане гущим.
- Порада:
Щоб отримати соус однорідної консистенції, можна використовувати блендер (стаціонарний або занурний) або кухонний комбайн.
Для «шовкової» однорідної консистенції після перемолу соусу в блендері його можна протерти через сито.
Примітка: 1 чашка = 240 мл
Готуйте із задоволенням!