Рецепт этого блюда увидела по телевизору. Решила повторить - получилось очень вкусно. К тому же красиво смотрится на столе. Несмотря на название "жаркое", я бы позиционировала это блюдо скорее как тёплый салат.
Ингредиенты для «Жаркое из чечевицы»:
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Бальзамик — 1 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Шампиньоны — 200 г
- Сливки — 100 мл
- Масло подсолнечное — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло оливковое — 1 ч. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Чечевица (я брала чёрную, любая, которая не разваривается) — 200 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Перец душистый
- Петрушка — 1 пуч.
- Кинза — 1 пуч.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Жаркое из чечевицы»:
Ставим сотейник с водой на огонь. Высыпаем чечевицу. Добавляем лавровый лист и оливковое масло. Посолим. Варим 15-20 минут.
Я взяла чёрную чечевицу ТМ "Мистраль".
Чистим и нарезаем репчатый лук и чеснок.
Чистим и натираем на терке морковь.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Выкладываем морковь. Помешиваем. Через 5 минут добавляем лук и чеснок. Перемешиваем.
Сливаем воду из-под чечевицы. Добавляем чечевицу на сковороду с овощами. Перемешиваем. Добавляем сливки. Доводим до кипения, затем убавляем огонь.
Разрезаем пополам или на 4 части шампиньоны. Выкладываем в миску.
Добавляем лимонный сок, соевый соус, оливковое масло и сахар. Поперчим. Перемешиваем. Заливаем грибы. Даем промариноваться 3-4 минуты.
Нарезаем петрушку и кинзу. Выкладываем жаркое на тарелку. С одной стороны размещаем шампиньоны, с другой – зелень. Приятного аппетита!
Вкусно и красиво! Приятного аппетита!