Зелені маффіни з сиром

Дуже незвичайні солоні маффіни зі шпинатом. Готуються швидко і просто. Рецепт частково зібраний з інтернетівських знахідок, частино доповнений моєю фантазією)) Тісто саме по собі виходить дуже смачне, а сирний шматочок всередині ідеально доповнює цей смак. До речі, шпинат не сильно відчувається в цих маффінах, якщо хтось має щось проти))

Інгредієнти для «Зелені маффіни з сиром»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 1,5 стак.
• Розпушувач тіста - 1,5 ч. л.
• Яйце куряче - 1 шт
• Молоко - 0,5 стак.
• Йогурт - 125 р
• Олія рослинна - 4 ст. л.
• Шпинат (заморожений) - 200 г
• Сир твердий - 150 г
• Сир напівтвердий (розсільний, у мене був Фетакі) - 80 г
• Сіль (за смаком)
• Спеції (до смаку)

Час приготування: 45 хвилин

Кількість порцій: 12

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Зелені маффіни з сиром»:

1. Розігріти духовку до 180 градусів. Змастити форми маслом або вкласти паперові вкладиші.

2. Просіяти борошно, змішати його з розпушувачем. Додати спеції.

3. Розморозити шпинат. Загасити його пару хвилин на сковорідці або хвилин 5 в пароварці (в будь-якому випадку буде смачно).

4. Перекласти шпинат у подрібнювач, додати молоко. Зробити пюре.

5. Твердий сир потерти на терці, фетаки порізати на кубики.

6. Додати тертий сир до шпинатно-молочної маси. Перемішати. Туди ж додати яйце, йогурт і рослинну олію. Посолити. На виході має вийти однорідне зелене пюре.

7. Влити зелене пюре в борошно. Акуратно перемішати до тих пір, поки борошно не ввібрало в себе вологу.

8. Розкласти по 1 ложці тесту в формочки, потім акуратно покласти в центр кубик розсольного сиру і зверху закрити тестом, що залишився. Відправити в розігріту духовку на 25 хвилин.

9. Остужаємо маффіни кілька хвилин у формі, потім виймаємо. Ще трохи даємо їм охолонути і можна налітати!

Якщо додати тертий сир в кінці, в готове тісто, то маффіни виходять ось такі строкаті: