Фрикадельки з індички з баклажаном і кабачком

Побалуйте себе соковитими та ароматними фрикадельками з індички в поєднанні з баклажанами, кабачками, і ви не пошкодуєте. Базилік надає страві насичений аромат, а разом з помідорами і овочами виходить незрівнянно смачний соус.

Інгредієнти для «Фрикадельки з індички з баклажаном і кабачком»:

• Індичка (Філе) - 700 г
• Яйце куряче - 1 шт
• Сир твердий - 30 г
• Хліб - 2 ломт.
• Баклажан - 1 шт
• Кабачок - 1 шт
• Цибуля біла - 1 шт
• Томати у власному соку (або свіжі помідори, натерті на терці) - 400 г
• Базилік (сухий - 1/3 ч. л., свіжий - 4 листки)
• Сіль
• Перець чорний
• Олія рослинна (для смаження)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Фрикадельки з індички з баклажаном і кабачком»:

1. Натерти на дрібній терці 1/3 цибулини (повинна вийти 1 ст. л. маси).

2. Покрошити білий хліб і додати до цибулі.

3. Додати яйце і тертий сир і перемішати до однорідності.

4. Додати фарш до цієї суміші, посолити і поперчити.

5. Зліпити з фаршу кульки і обсмажити їх з усіх боків на олії.

6. Решту 2/3 цибулини дрібно порубати, баклажан і кабачок нарізати крупно і обсмажити все на маслі близько 10 хвилин. У мене кабачків не було, не сезон все-таки, але у мене був урожай з дачі - заморожені довгоплідні китайські огірки, вони розміром до 50 см, за зовнішнім виглядом і до смаку нагадують кабачки, але з сильним огірковим ароматом, для консервації і заморозки - просто те, що треба. Вони і хрустять, і тримають форму (не перетворюються на пюре, як кабачки).

6. Додати в сковороду томати, розім'яти їх виделкою, додати базилік.

7. Покласти раніше приготовані фрикадельки до овочів, посолити до смаку, довести до кипіння, зменшити вогонь і гасити під кришкою 20 хвилин.

8. При подачі прикрасити оливками.

Приємного апетиту!