Потихеньку готуюся до Дня Народження. Кожна господиня знає, що самий пік кругообігу на кухні - переддень свята, а цю закусочку можна приготувати заздалегідь і крутитися в переддень свята на одну страву менше. Оскільки День Народження у мене восени, намагаюся готувати якомога більше овочів зі свого городу. А тим більше, намічається шашлик, саме те закусочка до шашличка. Можна і закатати на зиму.
Інгредієнти для «Світова закуска з кольорової капусти»:
- Капуста кольорова - 1 вилок
- Морква - 2-3 шт
- Перець болгарський (можна різнокольоровий для краси) - 2-3 шт
- Цибуля ріпчаста - 2 шт
- Помідор (для заливки) - 4-5 шт
- Сіль (за смаком)
- Цукор (за смаком)
- Оцет (за смаком)
- Часник (за смаком) - 3-4
- Олія рослинна - 3 ст. л.
- Спеції (для маринада, у мене перець чорний, запашний, гвоздика, лавровий лист, перчик чилі)
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 5
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі28.4 |
жири43.5 |
вуглеводи97.3 |
Порції |
|||
|
ккал |
белки |
жири8.7 |
вуглеводи19.5 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири2.5 |
вуглеводи5.5 |
Рецепт «Світова закуска з цвітної капусти»:
Ось власне те, що нам знадобиться для приготування.
Кольорову капусту розбираємо на суцвіття і бланшируємо в киплячій воді хвилин 5.
Поки капуста бланшується, готуємо заливку. Для цього помідори перетираємо кому як зручніше (терка, м'ясорубка, комбайн тощо). Цибулю ріжем напівкільцями, моркву трьом на терці, болгарський перець і чилі режем соломкою, часник дрібно крихітний.
Ставимо томат на вогонь і доводимо до кипіння, як тільки томат покипів 5 хвилин, закидаємо решту овочів, крім часнику і цвітної капусти. Даємо поваритися хвилин 10-15, в цей час розбираємо капустку на більш дрібні суцвіття. Додаємо в овочі сіль, цукор, спеції, олію, даємо ще трохи покипіти, потім додаємо оцет і кольорову капусту, добре перемішуємо і варім ще хвилин 10. Додаємо часник і вимикаємо, даємо постояти ще хвилин 5.
А далі розкладаємо в гарячі стерильні баночки, якщо на зиму і закочуємо, якщо на їжу, але теж готується заздалегідь, можна закрити звичайною капроновою кришкою, остудити, потім поставити в холодильник. У мене вийшла баночка на їжу, а другу баночку я закрила впрок, на випадок гостей.
А коли приходить свято, відкриваємо баночку, варимо картоплю або смажимо шашличок... і насолоджуємося!!!
Всі інгредієнти написала приблизно, ними можна грати залежно від смаку. З цієї кількості продуктів у мене вийшло 2 баночки по 0,7 + добротна піала салату для дегустації:- D.
Моя мама щороку закочує такі баночки в зиму, тільки ще додає туди дрібно нарізану петрушку.