Заливной яблочный пирог с черной смородиной и крыжовником. Предлагаю вкусный, нежный пирог. В нем прекрасно сочетаются яблоки, черная смородина и крыжовник. За рецепт благодарю "Галина и Яков Гетте".
Ингредиенты для «Заливной яблочный пирог с ягодами»:
Тесто
- Сахар — 120 г
- Творожная масса (у меня 40% жир.мягкий творог не сладкий) — 250 г
- Масло сливочное (холодное) — 125 г
- Разрыхлитель теста (15г) — 1 пакет.
- Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
Начинка
- Яблоко (крупные) — 4 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
Заливка
- Сметана (у меня 24%жир.) — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 1 ст. л.
- Ванилин (8г) — 1 пакет.
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Украшение
- Смородина черная (у меня из заморозки) — 2 ст. л.
- Крыжовник (у меня из заморозки) — 1 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Заливной яблочный пирог с ягодами»:
Готовим тесто.
Муку смешать с сахаром и ванильным сахаром.
Масло порезать кубиками, смешать с мукой до образования крошек.
В творог добавить разрыхлитель, перемешать.
Творожную массу добавить в муку и вымесить тесто.
Оно должно быть эластичное и однородное.
Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Для начинки, яблоки помыть, почистить, порезать на кубики, сбрызнуть соком лимона.
В сковороде разогреть сливочное масло, выложить яблоки, присыпать их сахаром.
Тушить на среднем огне примерно 10 минут.
Они должны стать мягкими. Остудить. Добавить корицу.
Форму 26 см смазать маслом дно и стенки.
Тесто достать из холодильника, раскатать на пекарской бумаге в пласт толщиной 0,5-0,7 см., для удобства раскатки на тесто положить пищевую пленку.
Тесто раскатать большего диаметра, чем форма, чтобы были бортики.
Тесто на пекарской бумаге поместить в форму и равномерно распределить по ней.
На тесто выложить яблоки.
Для заливки в миске взбить венчиком сметану с яйцами, сахаром и ванилином.
Добавить крахмал и все взбить до однородной массы.
Залить яблоки.
Сверху украсить ягодой.
Ягоду не размораживать.
Пирог выпекать в разогретой духовки до 200 С 50 мин.
Следите за своей духовкой.
Пирог остудить в форме. Освободить от кольца и бумаги.
Приятного чаепития!!!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6468