Соус "Аврора" достаточно прост в приготовлении - не требует больших временных затрат и огромных усилий. Однако подходит к любому блюду, будь то мясо, рыба или овощи. Соус готовится на основе соуса "Бешамель" с добавлением томатной пасты. Рецепт запеченных яиц под вышеупомянутым соусом взят из журнала "Saveurs".
Ингредиенты для «Яйца, запеченные в соусе "Аврора"»:
- Яйцо куриное — 4 шт
- Масло сливочное — 30 г
- Молоко — 200 мл
- Мука пшеничная / Мука — 30 г
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Вода — 100 мл
- Сыр твердый — 150 г
- Масло растительное
- Соль
- Приправа (5 перцев)
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Яйца, запеченные в соусе "Аврора"»:
Яйца сварить вкрутую (10 минут после закипания), остудить под холодной проточной водой, очистить.
Лук мелко нашинковать, обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить воду, тушить 3 минуты, пока лук не станет мягким. Добавить томатную пасту, хорошо перемешать, посолить, поперчить, готовить еще 2 минуты, помешивая.
Приготовить соус "Бешамель". Сливочное масло растопить, обжарить на нем муку (2-3 минуты, помешивая). Влить холодное молоко, помешивая, довести до кипения. Варить еще 2-3 минуты. Добавить натертый на крупной терке сыр, варить, пока сыр не расплавится.
Томатный соус и "Бешамель" смешать.
Половину полученного соуса вложить в жаропрочную форму, выложить в него нарезанные половинками яйца.
Залить оставшимся соусом. В духовке (или микроволновке) включить режим гриль, запекать 10 минут.
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579