Этот рецепт сейчас актуален как никогда! Мы переживаем небывалую летнюю жару! Я предлагаю необычный испанский Гаспачо. Вместо типичного - огурцы, лук, перец и чеснок, помидор - я использовала яблоки с помидорами! Гаспачо - сырой борщ. Легкий томатный суп, сладкие яблоки, а зеленый лук добавляет резкости. Кислый яблочный уксус дополняет вкус и в то же время яблочные полоски добавили красивую текстуру! Хруст!
Ингредиенты для «Яблочно-томатный гаспачо»:
- Помидор — 6 шт
- Яблоко — 3 шт
- Лимон — 1 шт
- Лук зеленый — 3 шт
- Масло оливковое — 100 мл
- Уксус (Яблочный 6%) — 60 мл
- Соль — по вкусу
- Перец белый — по вкусу
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Яблочно-томатный гаспачо»:
Нам понадобится: Яблоки 3 шт., помидоры 6 шт., лимон 1 шт., 3 пера зеленого лука, зелень и специи - по огромной любви и желанию (я обожаю базилик и добавляю его во все блюда), соль, перец, уксус по вкусу. Можно вместо уксуса использовать яблочный сидр.
Вырезать крест в основании помидора, окунуть помидор в кипящую воду на 30 секунд, затем снять с помидора шкурку.
Яблоки очистить от кожуры, вырезать семенное гнездо. Нарезать кубиками.
Мелко нарезать зеленый лук.
Треть яблока нарезать на тонкие полоски, сбрызнуть лимонным соком.
Смешать все ингредиенты в одной посуде, посолить, поперчить по вкусу. Пюрировать погружным блендером, посолить, поперчить
Добавить в пюре яблочный уксус, оливковое масло, разлить в порционную посуду.
Оформить гаспачо яблочными полосками и зеленью.
Я бы для сытости и нажористости добавила сухариков. Но это в следующий раз.