Я предлагаю вам приготовить на закуску ветчинно-кабачковый кекс. В нем вкусно сочетаются овощи с ветчиной. Готовить очень просто, ингредиенты простейшие. А вместо соли я предлагаю добавить соевый соус, благодаря ему кекс приобретает насыщенный и пикантный вкус.
Ингредиенты для «Ветчинно-кабачковый кекс»:
- Кабачок (тертый, стакан = 210 мл) — 2 стак.
- Ветчина (мелко нарезанная) — 1 стак.
- Сыр твердый (тертый) — 1 стак.
- Яйцо куриное (крупные) — 3 шт
- Перец болгарский (мелко нарезанный) — 1 стак.
- Сметана (20%) — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Мука ржаная — 3 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соевый соус (легкий ТМ Kikkoman) — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Сливки (10%) — 100 мл
- Сахар
- Зелень — 1 пуч.
- Специи (для овощей) — 1 ч. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Ветчинно-кабачковый кекс»:
Яйца немного взбить, смешать с 3 ст. ложками сметаны.
Муку пшеничную смешать с ржаной мукой, с разрыхлителем теста,
просеять и небольшими частями добавить к сметане.
Влить 2 ст. л. соевого соуса и хорошо перемешать или взбить миксером до однородной массы. Соль я не добавляла, достаточно было соевого соуса и не забываем, что будет сыр и ветчина.
Добавить в мучную смесь натертые на крупной терке кабачок и сыр. Твердый сыр можно заменить на колбасный.
Нарезать небольшими кубиками сладкий перец и ветчину, зелень и чеснок измельчить. Всё смешать.
Выложить смесь в форму для кекса, посыпать приправой для овощей и запекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 40-45. Проверяйте на сухую спичку.
Готовый кекс слегка охладить, достать из формы
и нарезать. Вкусно как в горячем,
так и в холодном виде.
К кексу я приготовила соус. Чеснок (1 зуб.) нарезать и обжарить на оливковом масле (2 ст. л.). Затем чеснок удаляем, а чесночное масло оставляем.
В чесночном масле обжариваем 1 ст. л. томатной пасты, вливаем 1-2 ст. л. соевого соуса,
100 мл сливок (или молоко, сметана), 1 ст. л. - сок клюквы или яблочный уксус по вкусу, добавляем сахар по вкусу. Перемешиваем, доводим до кипения и снимаем.
Приятного аппетита!