Вак-белиш с говядиной и рисом

Многим знакомы маленькие пироги вак-белиш татарской кухни. Я предлагаю вариант с начинкой из говядины и риса.

Ингредиенты для «Вак-белиш с говядиной и рисом»:

• Мука пшеничная / Мука (стакан 240 мл, + немного муки для замешивания) — 2 стак.
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
• Кефир — 200 мл
• Сода — 1/4 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Говядина (мякоть) — 300 г
• Жир (бараний) — 50 г
• Лук репчатый (большой) — 1 шт
• Рис (Индика от Мистраль) — 50 г
• Бульон (куриный) — 150 мл
• Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вак-белиш с говядиной и рисом»:

1. Муку просеять в чашку, добавить масло и растереть в крошку.

2. Влить кефир, сверху добавить соду, соль. Замесить мягкое, эластичное тесто. Возможно понадобится еще немного муки.

3. Тесто накрыть чашкой и оставить, пока будем делать начинку.

4. Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

5. Мясо и жир мелко нарезать. Лук нарезать мелким кубиком.
В чашке смешать мясо, жир, лук и рис, перемешать, посолить, поперчить.

6. Из теста раскатывать небольшие лепешки, в середину выложить начинку и защипать края как бы гармошкой. Серединка должна остаться открытой.

7. Выложить пироги на противень, смазать слегка взбитым яйцом.

8. Духовку разогреть до 190*С. Печь примерно 40-50 минут.
Через 15 минут после начала готовки достать противень из духовки, ложкой влить в каждый пирог бульон. Это позволит пирогам быть сочными и нежными внутри.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809