Чи любите Ви тушонку? Я - ТАК, я її просто обожнюю!!! Але зараз вже якось страшно купувати м'ясні продукти в магазинах, не знаєш, що вони туди додають... А м'яса-то хочеться... А чому б нам не приготувати тушонку БУДИНКУ? Адже ми можемо самі вибрати, яке м'ясо використовувати, додати спеції за своїм смаком і бажанням... М'ясо виходить ніжне, соковите і, найголовніше, натуральне! Вперед на кухню!
Інгредієнти для «Тушонка на італійський манер»:
- М'ясо (свинина або яловичина, у мене свинина) - 1 кг
- Сіль (за смаком) - 1-1,5 ч. л.
- Перець чорний (за смаком) - 1-1,5 ч.
- Уксус (їдальня - 2 ст.л. або бальзамічний - 3 ст.л.) - 2 ст. л.
- Олія рослинна (приблизно) - 1-1,5 стак.
- Цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт
- Часник - 3-4 зуб.
- Аркуш лавровий - 2 шт
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири210.2 |
вуглеводи30.1 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі0.4 |
жири15 |
вуглеводи2.2 |
Рецепт «Тушонка на італійський манер»:
М'ясо (у мене свинина) нарізати невеликими кубиками (приблизно в 2 см).
М'ясо посолити, поперчити (за смаком), додати лавровий лист, поламаний на шматочки (не ламайте занадто дрібно, ми їх пізніше виймемо).
Додати в м'ясо, додати оцет і дрібно нарізану цибулю.
Перемішать.Накрити
плівкою. Поставити мінімум на 6 годин у холодильник для маринування (можна на ніч).
Викласти замариноване м'ясо в товстостінний посуд для духовки, розрівняти.
Залити м'ясо маслом (масло повинно повністю покривати м'ясо). Можливо, знадобиться більше масла.
Взяти папір для випічки, зім'яти його, накрити м'ясо, щоб папір лежав на м'ясі.
А зверху накрити кришкою (у мене її немає, тому я накрила фольгою) .
Поставити в розігріту духовку до 130 градусів і томити близько 45 хвилин.
Через 45 хвилин зняти папір, додати зубчики часнику, розрізані навпіл. Знову накрити папером і кришкою і знову поставити томитися на 2-2,5 години.
Готове м'ясо вийняти з духовки, охолодити.
Шматочки м'яса розділити на волокна. Лавровий лист вийняти.
Перед подачею розігріти і подавати до столу.
Якщо хочете тушонку заготовити впрок, то можна укласти її в баночки. Для цього баночки простерилізувати. Я це роблю на каструлі з киплячою водою на ґратах.
Готову тушонку ще раз розігріти і гарячої розкласти в баночки, відразу ж закрити кришкою і дати охолонути в перевернутому стані (кришкою вниз). Зберігати в холодильнику.
Я не знаю, скільки може простояти така тушонка в холодильнику, так як ми її швидко з'їли.
Цей рецепт - учасник акції «» Готуємо разом - кулінарний тиждень «». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5353