Торт з горіхами і червоною смородиною

Барвистий легкий торт з ніжним ягідним смаком стане справжньою окрасою вашого літнього торжества! Кому шматочок?)

Інгредієнти для «Торт з горіхами і червоною смородиною»:

• Масло вершкове - 125 г
• Цукор (у тісто - 125 г; в начинку - 50 г) - 175 г
• Ванільний цукор - 1 пакет.
• Яйце куряче - 4 шт
• Розпушувач тіста - 1 ч. л.
• Молоко - 4 ст. л.
• Сіль - 1/8 год.
• Цукрова пудра - 200 г
• Фундук - 50 г
• Горіхи волоські - 50 г
• Желатін (швидкорозчинний) - 25 г
• Сир (домашній) - 250 г
• Йогурт (лісові ягоди) - 330 г
• Лимон - 1/2 шт
• Смородина червона (свіжа) - 400 г
• Вершки (33%) - 200 мл

Час приготування: 130 хвилин

Кількість порцій: 12

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Торт з горіхами і червоною смородиною»:

Нагріти духовку до 180 градусів. Вершкове масло кімнатної температури збити з цукровим піском і ванільним цукром. Яєчні жовтки відокремити від білків і по одному додати до збитої олії.

Борошно просіяти з розпушувачем і поступово втрутити у збиту масу разом з молоком.

Тісто вийшло гладким і не крутим.

Половину тесту викласти лопаткою в змащену жиром роз'ємну форму (26 см), рівномірно розподілити і поставити в духовку на 10 хвилин.

Горіхи окремо порубати в крихту (можна скалкою або блендером).

Добре охолоджені яєчні білки (2 шт.) збити в міцну піну з тріскою солі, поступово всипати 100 г цукрової пудри.

Дістати корж з духовки.

Викласти збиті білки на готовий корж, посипати волоськими горіхами і поставити в духовку ще на 20-25 хвилин. Білкова маса підрум'яниться, підніметься, потім злегка осяде, на смак буде ніжний. Якщо хочете отримати хрустке безе, температуру в духовці слід зменшити до 120 градусів і збільшити час випічки. Я неодмінно повторю цей торт з іншою ягодою в такому варіанті і виберу для себе оптимальний).

Готовий корж обережно дістати з форми і таким же чином спекти другий корж з фундуком. Можна збити всі білки відразу, я цього не робила, так як треба було чимось зайняти себе 10 хвилин, поки випікається корж))).

Отримуємо ось таких два коржі.

Желатін залити 3 ст.л. гарячої води і ретельно розмішати вінчиком.

Сир (у мене домашній) змішати з йогуртом (можна взяти будь-який фруктовий йогурт або натуральний без добавок), цукровим піском, соком і цедрою половини лимона.

За допомогою міксера акуратно додати желатин.

Червону смородину вимити, видалити гілочки. Вершки збити. Коли крем почне застигати, з'єднати його зі смородиною і збитими вершками (я це зробила відразу).

Один корж покласти на страву, поставити навколо нього бортик роз'ємної форми і викласти крем.

Накрити другим коржем. Поставити в холодильник на 2 години.

Перед подачею пройтися по бортику гарячим феном, зняти його і, за бажанням, прикрасити торт гілочками червоної смородини.
Приємного апетиту!!!

Пригощайтеся!!!