Нежнейший шоколадный бисквит с кофейно-коньячной пропиткой, с неповторимым сливочным вкусом и чудесным ароматом. Для любителей вкусной выпечки, шоколада и орехов! Спасибо Танюшке, настоящему мастеру по выпечке тортов, сочетая разные составляющие ее рецептов, получилась такая вкуснотища. В нашей семье тортик не успел задержаться даже на сутки!!!)))
Ингредиенты для «Торт "Татьяна"»:
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Сахар — 2 стак.
- Какао-порошок — 6 ст. л.
- Сода — 1,5 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко — 1 стак.
- Масло растительное — 0,5 стак.
- Вода (крутой кипяток) — 1 стак.
- Молоко сгущенное (вареная) — 1 бан.
- Арахис (жареный) — 200 г
- Сливки (33-35%) — 500 мл
- Кофе растворимый (растворить в 100 мл воды) — 2 ч. л.
- Коньяк — 100 мл
- Шоколад молочный / Шоколад — 1 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт "Татьяна"»:
Смешать муку, сахар, соду, разрыхлитель теста, какао
В блендере взбить яйца, молоко, растительное масло
Взбитую смесь смешать с сухой, влить стакан крутого кипятка, хорошо перемешать, получается вот такое тесто
Форму (у меня 26 см) смазываем маслом, выливаем тесто, выпекаем при температуре 200 град, примерно 40-50 мин. Получается такой пышный бисквит...
... который разрезаем на 3 тонких коржа. Каждый корж обильно опрыскиваем кофейно-коньячной смесью (смешала кофе с коньяком) с двух сторон. Я использовала обычный опрыскиватель для цветов, каюсь, забыла сфотать процесс
Теперь приступаем к крему: вареную сгущенку взбиваем с 250 мл сливок до кремообразного состояния.
Туда же обжаренный арахис. В отдельной посуде взбить оставшиеся 250 мл сливок.
Собираем торт: корж смазываем кремом с орехами
Крем покрываем взбитыми сливками. Укладываем следующий корж и снова крем с орехами, взбитые сливки, корж. Верх торта смазываем оставшимися сливками и ставим в холодильник на полчасика
Пока торт томится в холодильнике, топим шоколад на водяной бане, немного охлаждаем и поливаем им торт
Мне в этот раз не захотелось однородной глазури, поэтому я шоколад не остужала, а сразу полила, естественно он смешался со сливками и получиась такая неоднородная структура. Украсила грильяжными драже.
Приятного аппетита! С Наступающим Рождеством Христовым!!!