Торт «Su questa ricotta»

Рикотта - традиційний італійський сир з коров'ячого молока! Пропоную вашій увазі дивовижний торт. Повітряний бісквіт і ніжний крем - це не блаженство?

Інгредієнти для «Торт» Su questa ricotta «»:

• Яйце куряче - 3 шт
• Цукор (120 г у бісквіт, 200 г у начинку) - 320 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 100 г
• Крохмаль картопляний - 50 г
• Дріжджі - 10 г
• Лимон - 1 шт
• Рикотта - 500 г
• Вершки - 200 мл
• Абрикос - 600 г
• Ванільний цукор - 1 пакет.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Торт» Su questa ricotta «»:

Розітріть міксером жовтки з цукром і 2 ст. л. води в кремоподібну консистенцію

У розтерті жовтки замішайте просіяне з дріжджами і крохмалом борошно, лимонну цедру і ванільний цукор.

Обережно введіть білки, збиті з трісками солі в міцну піну.
Роз "ємну форму застеліть пекарським папером, просочіть олією і присипте борошном, тісто викладіть у форму і випікайте в попередньо розігрітій духовці при 190 * С 30 хв.

Рикотту протріть через сито і змішайте з соком лимона, цукром і киршем 2 ст. л. Якщо немає у вас кірша, його можна замінити на вишневий сироп, змішаний з горілкою 1:1

У масу обережно введіть збиті вершки.

Готовий бісквіт розділіть на 3 коржі.

Абрикоси (в моєму випадку консервовані) замочіть у трьох столових ложках кірша на 15-20 хв.

Нижній корж перекладіть у форму і змочіть настоєм, в якому вимочувалися абрикоси.

Викладіть зверху 1/3 кількості сирної суміші, потім шар абрикосів. Ще зверху половину від решти сирної суміші.

Наступним йде другий корж (я, на жаль, його забула просякнути настоєм), на нього викладаємо всю частину начинки і вкриваємо третім коржем.
Прибираємо в холодильник на 2 години, дістаємо і прикрашаємо на свій смак.

Приємного апетиту! або Buon appetito!