Древній рецепт української кухні. Цей простий, смачний і ситний пиріг печуть на батьківщині мого чоловіка. У Львівській області, в околицях Яворова, за звичаєм, у п'ятницю замішували тісто і пекли кілька великих ароматних пирогів з картоплею і гречкою. Ці пироги сім'ями їли у вихідні. Звідти і назва. Цікаво, що в інших районах і у Львові їх не пекли. Рецепт незвичайний, але виходить смачно.
Інгредієнти для "Пиріг" "Яворівський" ":
- Вода - 400 мл
- Яйце куряче (у тісто -1шт, зверху -1шт.) - 2 шт
- Дріжджі - 50 г
- Борошно пшеничне/Борошно
- Картопля - 1 кг
- Крупа гречана - 2/3 стак.
- Цибуля ріпчаста (середнього розміру) - 4 шт
- Олія соняшникова - 100 мл
- Лист лавровий (мелений) - 1 ст. л.
- Сіль
- Перець чорний (мелений)
- Цукор
- Сіль
Час приготування: 120 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт "Пиріг" "Яворівський" ":
З води, дріжджів, одного яйця, тріски солі та цукру, борошна замішуємо не круте тісто. Ставимо, щоб підійшло. Чистимо, ріжемо, ставимо варитися картоплю. Не забудьте посолити.
Тим часом підсмажуємо цибулю на соняшниковій олії. Він повинен, буквально, плавати в олії. Цибулю можна трохи підсолити.
Коли картопля звариться, зливаємо, додаємо СИРУ гречу, лавровий лист, перчим і переминаємо пюробкою.
Додаємо запалювання, накриваємо кришкою, щоб греча розпарилася.
Коли тісто підійшло виминаємо його і розподіляємо по змащеному маслом противнику.
Зверху викладаємо начинку і загортаємо краї. Змащуємо яйцем. Ставимо в нагріту до 210-220 градусів духовку і випікаємо 40-45 хвилин.
Їмо зі сметаною. Можна їсти і холодний, а можна обсмажити шматочки на сковорідці до хрусткої золотистої корочки. Так ще смачніше (але, на жаль, і менш корисно). Вибирайте, кому як подобається. Приємного апетиту!