Scrippelle - чудова страва італійської кухні, яку можна готувати протягом усього року, урізноманітнивши її овочами по сезону. Що таке scrippelle? - щось середнє між тонким омлетом і бліном. Простоюючи scrippelle соусом з фрикаделек і зеленим горошком, отримуємо смачний пиріг, який порадує і смаком і зовнішнім виглядом.
Інгредієнти для «Пиріг з фрикадельками і зеленим горошком»:
- Фарш м'ясної - 400 г
- Цибуля ріпчаста (маленькі) - 2 шт
- Морква - 1 шт
- Помідор (середні) - 4 шт
- Яйце куряче - 5 шт
- Борошно пшеничне/Борошно - 50 г
- Сир твердий - 120 г
- Сіль
- Орегано
- Олія рослинна (4ст.л. для фрикаделек і соусу і 5 ч. л. для млинців) - 6,5 ст. л.
- Перець чорний
- Горошок зелений - 1 бан.
- Вода - 50 мл
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Пиріг з фрикадельками і зеленим горошком»:
Починати приготування цієї страви слід з фрикаделек.
У миску покласти фарш, тертий на терці 1 маленька цибуля, сіль, перець. Все перемішати і сформувати маленькі фрикадельки, розміром трохи більше, ніж нут.
Нагріти сковорідку, налити 4 ст. л. рослинної олії і обожнювати фрикадельки 1-2 хвилини.
Фрикадельки відкласти вбік.
У сковороду, де смажилися фрикадельки, покласти терті на терці цибулю і моркву, підсмажити 3-4 хв., потім покласти протерті помідори і гасити до випаровування рідини. Врешті покласти фрикадельки, додати сіль до смаку та тріски орегано. Перемішати і загасити близько 1 хв.
У миску розбити яйця, злегка збити їх вінчиком, налити води, додати борошно, сіль. Все перемішати. Спекти 5 млинців.
Всі складові готові, тепер можна зібрати пиріг.
Роз'ємну форму (16 см діаметром) змастити рослинною олією. На дно покласти млинець, зверху покласти частину фрикаделек з соусом і посипати трохи сиру зверху.
Далі зверху покласти наступний млинець, потім зелений горошок і посипати сиром
Чергувати шари млинців з фрикадельками з зеленим горошком. І закінчити блином з фрикадельками.
Посипати сиром і поставити в розігріту до 180 * З духовку на 30 хв.
Через 30 хв. пиріг вийняти з духовки і дати йому постояти близько 20 мін. Потім
гострим ножем провести між стінками форми і пирогом. Зняти перстень.
Пиріг Scrippelle готовий! Спробуйте спекти цей дивний пиріг і ви анітрохи не пошкодуєте!