Апельсинове печиво в медовому сиропі

Це східне печиво гармонійно поєднує в собі смаки апельсина, кориці та меду. Просякнуте медовим сиропом зовні, але розсипчасте всередині, воно злегка похрустує, надовго залишаючи тонке апельсинове післясмак і свіжість.

Інгредієнти для «Апельсинове печиво в медовому сиропі»:

• Борошно пшеничне/Борошно (тісто) - 2 стак.
• Порошок пекарський (тісто) - 1 ч. л.
• Сіль (тісто; на кінчику ножа)
• Сік апельсиновий (тісто) - 35 мл
• Цедра апельсина (тісто) - 1 ч. л.
• Сода (тісто) - 0,5 ч. л.
• Олія оливкова (тісто) - 100 мл
• Цукор (тісто 3,5 ст.л + сироп 0,25 стак) - 0,35 стак.
• Мед (сироп) - 150 мл
• Вода (сироп) - 100 мл
• Лимон (сироп) - 1 ч. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Апельсинове печиво в медовому сиропі»:

Я використовую склянку на 250 мл.
Підготуємо медовий сироп: змішаємо 150 мл меду (звичайної квіткової), чверть склянки цукру, 100 мл води, 1 ч. л. лимонного соку і доведемо до кипіння на середньому вогні. Зменшимо вогонь до мінімуму і дамо сиропу покипіти 5 хвилин. Сироп нам знадобиться злегка гарячим. У мене пішло 2/3 сиропи.

Змішаємо всі сухі інгредієнти.
В окремій чаші ретельно зіб'ємо сік, цедру, оливкову олію і цукор.

Поступово додаємо суху суміш до апельсинової суміші, ретельно вимісимо тісто: м'яке і податливе, як пластилін.

Застілом форму промасленим пергаментним папером. Тепер необхідно скатати маленькі кульки з тіста. Відокремлюємо маленький шматочок тесту, трохи розімнемо його пальцями, інакше при формуванні кульки тісто може перестати нас «слухатися» і кулька виходити не буде.

Розмістимо кульки на невеликій відстані один від одного у формі.

Кожна кулька притиснемо акуратно (тільки зовсім злегка) виделкою до форми, щоб вийшов малюнок (як на фото).
Печиво відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин (дивіться по вашій духовці і розміру печива, у мене пішло 20 хвилин).

Після готовності остудіть печиво протягом 3-5 хвилин. Потім частинами занурите печиво в гарячий сироп на 30 секунд і перекладіть його на пергаментний папір.

Прикрашаємо печиво корицею (і за бажанням - волоськими горіхами). Перед подачею печиво необхідно повністю остудити.

Після остигання печиво видалити з пергаменту, викласти на тарілку і можна подавати. Зберігати в холодильнику в закритій коробці або під харчовою плівкою.

Це сонячне, яскраве і помаранчеве, як апельсин, печиво порадує всіх солодкоїжок і любителів східних солодощів.
Посміхайтеся
і радійте життю!