Торт "Шоколадный трюфель"

Этот торт можно смело назвать «Тающий шоколадный торт». А все потому, что он тает на глазах в прямом и переносном смысле:) Нежный шоколадный крем на шоколадном бисквите, украшенный шоколадными конфетами и какао. М-м-м...

Ингредиенты для «Торт "Шоколадный трюфель"»:

• Какао-порошок — 30 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сметана (желательно, домашняя; жирностью не менее 33%) — 700 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Мука пшеничная / Мука (50-70г., в зависимости от качества муки) — 70 г
• Сахар (70г - в тесто, 200г - в крем) — 270 г
• Шоколад темный — 200 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Шоколадный трюфель"»:

Смешать просеянную муку, разрыхлитель и какао.

Белки отделяем от желтков. Соединяем желтки и 70г сахара. Взбиваем в пышную пену и увеличения массы в двое.

Полученную массу соединяем с мукой, какао и разрыхлителем. Получается довольно густое тесто.

В холодные белки добавляем щепотку соли и взбиваем до плотных пиков.

Начинаем постепенно вводить белковую массу. Аккуратно вмешиваем её в тесто.

Бисвитное тесто готово.

Выливаем его в застеленную пергаментом форму. Маслом НЕ смазываем. Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 25-30 минут. Во время выпечки духовку не открывать, дабы тесто не опало. Также, очень важно бисквит не пересушить.

Пока готовый корж остывает, займемся кремом. Растопим на паровой бане шоколад и оставим остывать до комнатной температуры.

Сметану взбиваем с 200 гр. сахара.

В конце взбивания добавляем шоколад.

Крем готов.

На дно формы для выпекания опускаем бисквитный корж. Сверху выкладываем крем, разравниваем. Отправляем в холодильник минимум на 6 часов.

По прошествии положенного времени, достаем торт из холодильника, снимаем форму. Посыпаем какао и украшаем любимыми конфетами.

Приятного аппетита!!!

Если у кого то есть, так сказать, "фирменный" рецепт бисквита - можете смело использовать его вместо вышепредложенного. Экспериментируйте!!!