Этот торт я часто пекла в молодости. Простые составляющие, несложное приготовление. Минимум дефицитного тогда сливочного масла. Потом жить стало веселее и я давненько его не пекла. Настолько давно, что не помню, как его тогда называли. «Черный принц»? Ну – это не важно, главное- торт простой и очень вкусный! Вот сами попробуйте!
Ингредиенты для «Торт шоколадный «Ретро»»:
Корж
- Кефир (250 мл) — 1 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Крем
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 4 ст. л.
- Желток яичный — 2 шт
- Крахмал картофельный — 1 ст. л.
- Ванилин — 1 щепот.
- Масло сливочное — 50 г
Глазурь
- Сметана — 3 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Торт шоколадный «Ретро»»:
Смешать яйца, сахар и кефир, все хорошо взбить.
Добавить просеянную муку, какао и разрыхлитель.
Перемешать миксером до гладкости.
Вылить тесто в форму для выпекания и выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 40 минут.
Готовый корж выложить на решетку и остудить до теплого состояния.
Для крема смешать в небольшом ковшике молоко, сахар, желтки и крахмал. Хорошо размешать венчиком и поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести до запустения. Кипеть не давать, помешивать, не допуская подгорания и свертывания. Мне такой способ варки крема нравится больше- меньше посуды пачкается и крем получается однородным всегда.
В горячий крем добавить масло и хорошо размешать. Остудить до теплого состояния, изредка помешивая.
Корж разрезать на три части.
Обильно смазать теплые коржи теплым кремом. Удобнее это делать в разъемном кольце. Верхний корж не смазывать. Дать пропитаться в течение часа.
Для глазури смешать сметану с сахаром и какао в ковшике и поставить на огонь. Помешивая, проварить до загустения. Снять с огня и вмешать масло.
Покрыть торт глазурью со всех сторон и убрать в холодильник на полчасика.
Украсить по способностям.
И подавать к чашке ароматного кофе.