Очень необычный, яркий и вкусный крем-супчик! Мята придает свежесть и изюминку классическому рецепту чечевичного супа, а фисташки добавляют текстуре хрустящую составляющую.
Ингредиенты для «Чечевичный суп с мятой и фисташками»:
- Чечевица (ТМ "Мистраль" красная персидская) — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Масло сливочное — 15 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 1 ст. л.
- Мята (свежая) — 1 горст.
- Фисташки — 1 горст.
- Вода — 600 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Чечевичный суп с мятой и фисташками»:
Промыть чечевицу чистой водой. Замачивать не нужно, она и так прекрасно разваривается.
Залить чечевицу водой и поставить на огонь. Снять пену
На сковороде разогреть сливочное и растительное масло, обжарить лук нарезанный небольшим кубиком 2-3 минуты. Затем добавить тертую морковь, обжарить все вместе ещё несколько минут. Затем всыпать столовую ложку с горкой муки, обжаривать пару минут помешивая.
Добавить лук и морковь в кастрюлю к чечевице
Добавить нарезанные листики мяты, посолить и щедро поперчить, варить суп около 10-15 минут
Готовый суп взбить блендером до однородности. Фисташки очистить и порубить ножом в крошку. Разлить суп по тарелкам, посыпать фисташками и украсить мятой. Подавать со сметаной или греческим несладким йогрутом