Тісто бриошь було придумано французькими кондитерами - братами Жульєн на початку 19-го століття.. І набуло великої популярності в усьому світі.. Тісто, а також однойменна сутна булочка названі ними на честь знаменитого французького кондитера Бріоша))) Незвичайно смачний здобний хліб.. булочки.. спробуйте.. не пошкодуєте)))
Інгредієнти для «Тісто бриошь»:
- Цедра лимона (від 1 лимона або лимонна есенція) - 1 шт
- Цукор - 50 г
- Сіль - 15 г
- Дріжджі (свіжі) - 20-30 г
- Масло вершкове - 250 г
- Молоко - 300 мл
- Борошно пшеничне/Борошно - 1 кг
- Яйце куряче - 6-7 шт
Час приготування: 120 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі153.6 |
жири257 |
вуглеводи826.2 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
білкі7.8 |
жири13 |
вуглеводи41.9 |
Рецепт «Тісто бриошь»:
Беремо трохи теплого молока + тріска солі + трохи цукру + дріжджі + 3 ст. л. борошна - замішуємо рідке тісто, присипаємо трохи борошном і ставимо в тепле місце на 20 хвилин
Муку просіюємо, в гірці робимо поглиблення... вбиваємо яйця... цедру одного лимона, терту на дрібній терці (або лимонну есенцію - небагато).. цукор.. сіль... Дріжджі, розчинені в молоці... Тепле молоко... і сильно розм'якшена олія... замішуємо тісто, накриваємо серветкою, ставимо в тепле місце для бродіння
Добре підійшло тісто викладаємо в форму... форму заповнюємо на половину...
або ліпимо булочки...
я роблю так: беремо невеликі шматочки тесту і, як би направляючи зверху, ковзними рухами заправляємо тісто всередину колобка.. руки змажте маслом..
Або невеликими порціями так само робимо колобки і складаємо їх у форму, притискаючи до один одного...
Приберіть наші булочки або хліб в тепле місце і дайте йому ще трохи підійти.
Як тільки тісто підійшло, змажте булочки молоком і ставте в духовку на 30 хвилин.. випікати при температурі 220-240 * C
Ось такий хлібушок...
Булки можна просякнути сиропом, обсипати цукровою пудрою