Пряно, просто, полезно, сытно и немного хрустяще. Отличное сочетание орехового вкуса чечевицы, сладости тыквы и пикантности сельдерея. С благодарностью Светлане (СНежк_а) за открытие вкуса жареного сельдерея.
Ингредиенты для «Теплый салат с чечевицей, тыквой и сельдереем»:
- Перец черный
- Соль
- Семена льна — 1 ст. л.
- Мед (жидкий) — 1 ч. л.
- Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Сельдерей корневой — 150 г
- Тыква — 150 г
- Чечевица — 200 г
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Теплый салат с чечевицей, тыквой и сельдереем»:
Основные продукты для салата.
Чечевицу я выбрала пеструю, Пардина от Мистраль, за характерный ореховый вкус и хорошую форму при варке. Её необходимо промыть и сварить согласно инструкции на упаковке.
Пока варится чечевица, очистить овощи.
Сельдерей нарезать средней соломкой.
Тыкву нарезать кубиками.
В сковороде разогреть половину масла. Добавить овощи и обжарить на сильном огне в течение 2-3 минут.
Овощи посолить, перемешать и продолжить обжаривать в течение 3-4 минут, убавив огонь.
Готовую чечевицу откинуть на дуршлаг и слить воду.
Для заправки смешать оставшееся масло, бальзамический уксус, мед, соль и перец.
Смешать овощи и чечевицу, полить заправкой, добавить соль и перец по вкусу.
Салат подать к столу теплым, посыпав семенами льна.
Он хорош как закуска, как гарнир или самостоятельное блюдо.
Вкусен салат и в холодном виде.
Приятного аппетита!