Тажин - это необычный вид посуды для приготовления одноименного марокканского блюда из мяса. Обычно тажин готовят на углях, но можно и на обычной плите тоже. Сегодня хочу угостить Вас уткой приготовленной в тажине, получается невероятно нежное и вкусное блюдо.
Ингредиенты для «Тажин с уткой и овощами»:
- Утка — 1 шт
- Картофель — 6 шт
- Лук красный — 5 шт
- Морковь — 2 шт
- Айва — 3 шт
- Фарш мясной — 300 г
- Апельсин — 1/2 шт
- Корица — 1 щепот.
- Бадьян — 1 шт
- Сахар коричневый — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Тажин с уткой и овощами»:
Разделайте утку на порционный кусочки. Я отделила ножки, крылья, грудку и хвостик. Хребет оставила для бульона. На раскалённой сковороде обжарьте кусочки утки и выложите в тажин. Посолите и поперчите.
Картофель, лук и морковь почистите.
Картофель нарежьте и обжарьте на той же сковороде, где жарилась утка. Посолите.
Выложите картофель к утке.
Красный лук нарежьте на четвертинки, и также обжарьте, выложите в тажин.
Морковь нарежьте тонкими полосками. Выложите морковь на сковороду, приправьте перцем, корицей и бадьяном, добавьте коричневый сахар и сок половины апельсина.
Обжарьте морковь и выложите в тажин.
Фарш посолите, поперчите и слегка отбейте.
Айву разрежьте пополам, удалите сердцевину и начините фаршем.
Фаршированную айву выложите сверху овощей, добавьте в тажин стакан воды.
Накройте тажин крышкой и тушите на среднем огне (или углях) 1 час 20 минут.
Приятного аппетита!!!