С этим блюдом болгарской кухни я познакомилась несколько лет назад, и с тех пор нахожусь под впечатлением...
Ингредиенты для «Тас - Кебаб»:
- Телятина — 500 шт
- Помидор (средний) — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Вино красное сухое — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Масло растительное
- Укроп
- Лист лавровый
- Соль
- Специи
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Тас - Кебаб»:
Мясо нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, прикрыв крышкой сковороду. Посолить, поперчить. Тем временем нарезать лук полукольцами и добавить к мясу, продолжая тушить на слабом огне. Процесс приготовления блюда во многом зависит от качества телятины - если мясо жестковато - тушить, соответственно, дольше. Если мясо суховато - добавить воды. Когда лук и мясо немножко потушатся, добавить измельченные (блендером, ножом, кому как нравиться) помидоры и укроп, и продолжить процесс приготовления. Приготовить заправку: в 1 /4 стакана сухого красного вина (сегодня у меня было вино марки ""Мерло"", бывало, использовала и красное полусладкое) развести муку и прибавить к почти готовому блюду. Затем -возможны вариации: можно смазать форму маслом, выложить в нее содержимое сковороды и ""довести"" до готовности в духовке. Можно так же закончить весь процесс и на сковороде. Хотя, по моему опыту, в духовке получается все же вкуснее - мяско просто тает во рту. На гарнир подходит отварной картофель или рис. Очень вкусно!