Этот супчик я попробовала, к сожалению, не в Праге. А в одном из московских ресторанов, именно под этим названием. Очень уж он мне понравился. Поэтому решила воспроизвести его в домашних условиях. Несмотря на незатейливость приготовления получается ароматный, душистый бульон, с румяными блинчиками. Очень сытный и согревающий. Как раз для промозглой московской осени.
Ингредиенты для «Суп "Чешский Панадель"»:
- Говядина (с косточкой, лучше всего подходит грудинка) — 800 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Петрушка (корень) — 100 г
- Морковь — 1 шт
- Перец душистый — 6 шт
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Масло сливочное — 30 г
- Молоко — 125 мл
- Соль (по вкусу)
- Яйцо куриное — 2 шт
- Вода — 2 л
- Лист лавровый — 2 шт
- Зелень (укроп петрушка) — 2 пуч.
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Суп "Чешский Панадель"»:
Мясо промыть, залить водой и варить 2,5-3ч.
Через час после начала варки, добавить в бульон зелень, неочищенный тщательно вымытый лук, морковь, перец, соль, лавровый лист, корень петрушки (у меня был сушёный).
Приготовить блинчики. Для этого масло растопить. Молоко перемешать с одним яйцом, добавить соль и масло. Всыпать муку. Перемешать чтобы не было комочков.
Пожарить блинчики. Только не повторите моей ошибки, не делайте их слишком тонкими. У меня получилось 6 шт. Значит надо жарить штуки 4 из этого количества теста.
Свернуть блинчики и разрезать поперёк.
Из готового бульона вынуть мясо и коренья, процедить.
Мясо отделить от костей, нарезать. Выложить в тарелку мясо, залить бульоном, уложить рулетики из блинов, украсить сваренным вкрутую яйцом и зеленью. Готово!!!