Страви з курки

Думаю, я не помилюся, якщо скажу, що курка подобається практично всім. А тому, сьогодні у нас страви з курки. Готуємо швидко, смачно і різноманітно. Ви ще сумніваєтеся? Тоді вам сюди!

Інгредієнти для «Страви з курки»:

• Крила курячі - 1 кг
• Філе куряче (Мале куряче філе 6 шт. - я відділяю від основного філе) - 8 шт
• Соєвий соус - 2. ст. л.
• Мед - 2 ст. л.
• Оцус (винний) - 2 ст. л.
• Кетчуп (ніжний 4 ст.л і кетчуп чилі 2 ст.л) - 6 ст. л.
• Масло вершкове - 2 ст. л.
• Олія рослинна (для смаження) - 150 г
• Петрушка - 1 пуч.
• Каперси - 2 ст. л.
• Оливки зелені - 20 шт
• Сік лимонний - 1 ст. л.
• Вода (холодна кип'яча) - 1 ст. л.
• Крихітка хлібна - 1 стак.
• Крохмаль - 1/3 стак.
• Яйце куряче - 5 шт
• Сіль (за смаком)
• Цукор (за смаком)
• Перець чилі (за смаком)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Страви з курки»:

Розрізаємо крильця на три частини. Беремо для цього страви середню частину. Солимо, перчимо гарненько і викладаємо на противагу покритий пергаментом. Ставимо в духовку, розігріту до 190 градусів, на 20 хвилин.

Тим часом приготуємо соус, змішавши: 2 ст. л. соєвого соусу, 2 ст. л. меду, 2 ст. л. оцту. і 0, 5 ч. л. перцю чили.

Через 20 хвилин дістаємо крильця з духовку і змащуємо їх соусом за допомогою пензлика. Знову ставимо в духовку на 10 хвилин. Повторюємо цю процедуру двічі, з проміжком 10 хвилин.

Через 50 хвилин отримуємо смачні крильця в медово-соєвій глазурі.

Солодкуваті, в міру гострі крильця зникають з тарілки вмить.

Хочу запропонувати вашій увазі куряче філе в томатному соусі. Куряче філе нарізати поперек волокон смужками товщиною 1 см.

Посолити, поперчити, запанувати в крохмалі і обмокнути у збитому яйці.
Панування в крохмалі робить відбивні більш ніжними, ніж у борошні.

Обсмажити на олії до золотистого кольору.

Приготувати соус: 2 ст. л. вершкового масла, 4 ст. л кетчупу ніжного та 2 ст. л. кетчупу чилі. Розтопити на вогні до однорідності.

Залити відбивні приготованим соусом, легенько струсити і залишити на 10 хвилин.

Подавати теплими. Очень- дуже смачно.

Ще одна ідея зробити смак курячих відбивних багатшим і благороднішим. Куряче філе посолити, поперчити, запанувати в крохмалі, яйці і обкатати в хлібних крихтах (подрібніть шматочки вчорашнього батона в блендері або натриті на великій тірці). Обсмажити відбивні до золотистої корочки з обох сторін.
Для цієї страви я зрізаю мале куряче філе, яке знаходиться знизу філейної частини, воно зручне тим, що його не потрібно відбивати і воно відразу має правильну форму і потрібну товщину.

Приготуємо маринад. Подрібнимо зелень петрушки, оливки і каперси.

Підготовлені овочі складаємо в ємність. Додамо 1 ст. л. холодної кип'яченої води, 1 ст. л. рослинної олії, 1 ст. л. соку лимона і 0,5 ч. л. цукру. Перемішаємо.

Викладаємо відбивні на тарілку і покриваємо зверху, кожну відбивну, підготовленим овочевим маринадом.

Гострий маринад додасть пікантність і родзинку звичним для нас відбивним. Дуже раджу приготувати! Приємного апетиту!

Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5068