Салат «Осінь в Італії»

Цей рецепт мене просто зачарував. Смачно! Швидко! Ситно! І шалено красиво! Заходьте, поділюся.

Інгредієнти для «Салат» Осінь в Італії «»:

• Олія оливкова (або олія з баночки з в "яленими помідорами) - 40 мл
• Цукор (факультативно)
• Перець чорний (мелений, факультативно)
• Базилік - 1-2 ст. л.
• Сіль (факультативно)
• Авокадо - 1 шт
• Оцет (краще винний або яблучний) - 0,5 ст. л.
• Бекон (сирокопчений) - 100-150 г
• Помідори черрі (або в'ялені томати - 3-4 ст.л.) - 6-7 шт
• Часник - 2-3 зуб.
• Паста (будь-яка. У мене фарфалле) - 150 г

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Салат» Осінь в Італії «»:

Макаронні вироби можете вибирати на свій смак і гаманець. Я брала ось такі бантики від Divella. Для цього салату від себе порекомендую саме їх, оскільки ці фарфалле не розварюються, прекрасно тримають форму після відварювання, а також містять у складі не штучні барвники, а натуральні - шпинат і томати.
Ставимо каструлю з водою на вогонь, підсалюємо і відварюємо пасту.

Поки вариться паста, кладемо на противінь розрізані навпіл помідори, бекон і неочищений часник, поливаємо помідори 1 ст. л. оливкової олії і запікаємо при 200 градусах протягом 20 хвилин. Якщо є в'ялені помідори, беріть їх. Тоді нічого запікати не треба. Я саме так і вчинила, а бекон нарізала, поклала разом з часником у тарілку, накрила серветкою, щоб жир не розбризкувався і поставила в мікрохвильовку на 1 хвилину на максимальну потужність. Якщо будете запікати помідори, то має сенс почати приготування салату саме з цього кроку, оскільки паста звариться швидше, ніж запекуться помідори, і сильно охолоне до моменту подачі.

Тепер готуємо соус. Вливаємо в відповідну ємність оливкову олію (можна від в'ялених помідорів), додаємо оцет, перець - чорний мелений і рожевий (якщо є), подрібнений печений часник, сіль, рубаний базилік, цукор (за бажанням).

Збиваємо суміш за допомогою вилочки.

До цього часу паста вже готова, відкидаємо на дуршлаг, кладемо назад в кастюлю, додаємо ложку оливкової олії і акуратно перемішуємо.

Нарізаємо на кубики авокадо, подрібнюємо в'ялені томати (у мене - власного виробництва, такий собі Home Hand Made).

Кладемо бекон, авокадо, томати і соус до пасти, все акуратно змішуємо.

Сервіруємо стіл, подаємо. Чим не Романтик?

Теплої вам осені і тихих, погожих грошей!