Стір-фрай з секретним інгредієнтом

Мене навчила готувати цей стир-фрай дівчинка-китаянка, з якою в студентські роки ми жили разом у гуртожитку. З тих пір я завжди так готую - і завжди виходить смачно. Заходьте - із задоволенням поділюся секретиком!

Інгредієнти для «Стир-фрай з секретним інгредієнтом»:

• Лапша (яєчна марки Blue Dragon) - 1 пач.
• Овочі (китайська овочева суміш: пророщені боби, морква, китайська капуста, болгарський перець, цибуля) - 550 г
• Брокколі - 4 ломт.
• Гриби - 4 шт
• Імбир (свіжий; шматочок приблизно 1 см) - 1 ломт.
• Спеції (китайська суміш «» 5 spice «» (5 спецій)) - 1 ч. л.
• Перець червоний пекучий (тріска)
• Сіль (до смаку (я зазвичай не солю, оскільки соєвий соус і так солоний))
• Перець чорний (за смаком)
• Олія кунжутна - 2 ст. л.
• Олія арахісова - 1 ст. л.
• Олія рослинна - 2 ст. л.
• Соус (устричний (Blue Dragon Oyster sauce) - можна додати трохи більше - за смаком) - 1.5 ст. л.
• Соус (соєвий - можна додати трохи більше - за смаком) - 1.5 ст. л.

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 3

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Стир-фрай з секретним інгредієнтом»:

У стир-фраї інгредієнти можуть використовуватися будь-які, на ваш смак. Стір-фрай - це просто метод обсмажування у війську. Я цього разу зробила чисто овочевий варіант, але ви можете додати м'ясо або морепродукти, якщо хочете.

Натерти на терці імбир, обсмажити в кунжутному маслі пару хвилин. Додати олію та додати в вік овочі. У мене була готова китайська овочева суміш: у довільній пропорції пророщені боби, морква, китайська капуста, болгарський перець, цибуля. Додатково я до цієї справи додала 4 суцвіття броколі і 4 шампіньйони.

Фотографія цього етапу у мене кудись пропала, тому для цілей демонстрації я все перефотографувала, але тільки з залишилися в холодильнику овочами - грибами і броколі.

Одночасно варимо яєчну локшину Blue Dragon, як написано на упаковці.

Овочі смажаться дуже швидко - хвилин 10. Додаємо до них тріску пекучого перцю, трохи чорного перцю і китайську суміш 5 spice (5 спецій). За пару хвилин до кінця смаження додаємо соєвий соус і устричний соус (Blue Dragon oyster sauce). Спробуйте овочі на смак - якщо необхідно, досоліть. Але зазвичай солі в соєвому соусі вистачає.

І, нарешті, наш секретний інгредієнт - арахісове масло. Його ми додаємо одночасно з соусами. Ось стільки.

Арахісове масло радикально змінює смак кінцевого продукту!

Все добре перемішуємо, смажимо ще хвилину-дві, і тепер в овочі викладаємо готову локшину. Знову перемішуємо, смажимо ще 1 хвилину.
Стір-фрай готовий.

Приємного апетиту і сонячного літа!