Как приготовить идеальный ростбиф на угольном гриле?

Особенный кусок ростбифа — один из самых популярных сортов говядины.

Он хорош не только при нарезке на стейки, но и в качестве начинки к хлебу на следующий день. Так почему бы не подать гостям именно ростбиф на гриле? Приготовление довольно простое, мясо будет готово к подаче менее чем за 2 часа.

Для этого вам понадобится 1,5 кг ростбифа, 3 ч.л. перца, щепотка розмарина и тимьяна, 3 ч.л. дижонской горчицы и 2 ч.л. морской соли. Температура гриля должна быть не больше и не меньше 110 С, а вам понадобится 90 минут для приготовления этого блюда. А теперь скорее принимаемся за работу!

Если вы ищете идеальный угольный гриль для своего сада или террасы, то внимательно изучите ассортимент интернет-магазина «Грилекс», здесь вы найдете компактные модели для двоих и профессиональные устройства для больших гриль-вечеринок.

Чем приправить ростбиф?

Ростбиф часто маринуют со специями и травами для усиления вкуса. Популярные смеси включают розмарин, тимьян, чеснок и перец. Маринад придает мясу ароматную нотку, помогает сделать его сочным и ароматным. Ростбиф на гриле — это праздничный вариант для особых случаев или просто для придания блюду кулинарной изюминки. При правильном приготовлении и внимательном подходе это блюдо обязательно станет праздником для любого любителя мяса.

Способ приготовления

1. Срезаем жир с куска говядины, но не выбрасывайте его, он еще пригодится.
2. Мелко нарежьте зелень и намажьте мясо перцем и горчицей, оберните фольгой. Уберите в холодильник примерно на 3-4 часа.
3. Достаньте мясо из холодильника за час до приготовления на барбекю.
4. Разогрейте гриль до 110 C. Достаньте мясо из фольги и немного посолите его.
5. Положите кусок говядины на непрямую поверхность гриля вместе со срезанным жиром. Лучше всего использовать термометр для устройства, чтобы определить точную температуру внутри продукта.
6. Когда ростбиф пролежал на гриле 45 минут, жир следует убрать.
7. Снизьте температуру до 54 C и жарьте еще около 3 минут, пока его внутренняя температура не достигнет 56 C. Готово!

При приготовлении на барбекю важно сначала обжарить ростбиф с двух сторон, чтобы образовалась корочка, удерживающая внутри соки. Затем огонь можно уменьшить, чтобы мясо готовилось медленно и равномерно. После приготовления, мясу следует дать постоять несколько минут, чтобы соки осели внутри, прежде чем подавать его тонкими ломтиками.

На сайте вы также можете приобрести дополнительные соусы для барбекю, чтобы ваши блюда имели непревзойденный вкус и аромат.