Починаючи підготовку до ремонту, випадково виявила у себе на книжковій полиці книгу рецептів Мішеля Монтіньяка і відразу ж звернула увагу на рецепт баклажанів з фетою. Приготувала в цей же день і була підкорена смаком цієї страви. Смачно і незвично. Один мінус - його потрібно витримати в холодильнику 8 годин. Ледве стрималася, щоб не спробувати раніше і не пошкодувала.
Інгредієнти для «Пиріг з баклажанів з фетою»:
- Баклажан (великих) - 2 шт
- Перець солодкий червоний - 2-3 шт
- Оливки чорні (без кісточок) - 150 г
- Фета - 20 г
- Олія оливкова - 0,5 стак.
- Сметана (рідка) - 250 г
- Гірчиця (гостра) - 1 ч. л.
- Петрушка (нарізана) - 4 ст. л.
- Сіль
- Перець чорний
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі19.9 |
жири64.8 |
вуглеводи360.6 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі1.5 |
жири5 |
вуглеводи28 |
Рецепт «Пиріг з баклажанів з фетою»:
1.Баклажани нарізати кружечками товщиною 1 см. З обох сторін змастити їх оливковою олією, злегка посолити і поперчити. Викласти на противагу і запікати в духовці при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин. Потім промокнути гуртки паперовими серветками.
2.Червоні перці запікти в духовці, потім очистити і нарізати широкими ломтиками.
3.Оливки подрібнити блендером у пюре.
4.Фету нарізати ломтиками 0,5 см завширшки.
5.Взять форму (у Мішеля Монтиньяка пропонувалося взяти горщик, але я взяла пластиковий контейнер) і викласти все в наступній послідовності: баклажани,
фета,
оливкове пюре,
перець
і повторити шари в тому ж порядку. Останнім повинен бути шар баклажанів.
6 .Помістити форму в холодильник не менше ніж на 8 годин, придавивши зверху вантажем. У мене банка з водою.
7.Перед подачею на стіл зробити підливку з нарізаної петрушки, сметани, гірчиці, солі та перцю.
8.Тепер можна пробувати. Ось такий він вийшов з форми.
9.А це в нарізаному вигляді. Різати потрібно дуже гострим ножем.
P.S. Пиріг важкувато ріжеться, тому наступного разу я хочу трохи по-іншому зробити: баклажани запекти цілком, і зробити блендером з них пюре, а фету укладати не платівками, а розім'яти її виделкою, мені здається так пиріг буде краще тримати форму і не розвалюватися при нарізанні.