Пиріг з баклажанів з фетою

Починаючи підготовку до ремонту, випадково виявила у себе на книжковій полиці книгу рецептів Мішеля Монтіньяка і відразу ж звернула увагу на рецепт баклажанів з фетою. Приготувала в цей же день і була підкорена смаком цієї страви. Смачно і незвично. Один мінус - його потрібно витримати в холодильнику 8 годин. Ледве стрималася, щоб не спробувати раніше і не пошкодувала.

Інгредієнти для «Пиріг з баклажанів з фетою»:

  • Баклажан (великих) - 2 шт
  • Перець солодкий червоний - 2-3 шт
  • Оливки чорні (без кісточок) - 150 г
  • Фета - 20 г
  • Олія оливкова - 0,5 стак.
  • Сметана (рідка) - 250 г
  • Гірчиця (гостра) - 1 ч. л.
  • Петрушка (нарізана) - 4 ст. л.
  • Сіль
  • Перець чорний

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви

     

ккал
926.2 ккал


белкі19.9
р

жири64.8
р

вуглеводи360.6
р

100 г страви

     

ккал
71.8 ккал

белкі1.5
р

жири5
г


вуглеводи28
г

 

Рецепт «Пиріг з баклажанів з фетою»:

1.Баклажани нарізати кружечками товщиною 1 см. З обох сторін змастити їх оливковою олією, злегка посолити і поперчити. Викласти на противагу і запікати в духовці при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин. Потім промокнути гуртки паперовими серветками.

2.Червоні перці запікти в духовці, потім очистити і нарізати широкими ломтиками.

3.Оливки подрібнити блендером у пюре.

4.Фету нарізати ломтиками 0,5 см завширшки.

5.Взять форму (у Мішеля Монтиньяка пропонувалося взяти горщик, але я взяла пластиковий контейнер) і викласти все в наступній послідовності: баклажани,


фета,

оливкове пюре,

перець

і повторити шари в тому ж порядку. Останнім повинен бути шар баклажанів.

6 .Помістити форму в холодильник не менше ніж на 8 годин, придавивши зверху вантажем. У мене банка з водою.


7.Перед подачею на стіл зробити підливку з нарізаної петрушки, сметани, гірчиці, солі та перцю.

8.Тепер можна пробувати. Ось такий він вийшов з форми.

9.А це в нарізаному вигляді. Різати потрібно дуже гострим ножем.

P.S. Пиріг важкувато ріжеться, тому наступного разу я хочу трохи по-іншому зробити: баклажани запекти цілком, і зробити блендером з них пюре, а фету укладати не платівками, а розім'яти її виделкою, мені здається так пиріг буде краще тримати форму і не розвалюватися при нарізанні.

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND