Згадую своє дитинство. Капустно-буряково-картопляне. Капусту, картоплю, моркву, буряк і цибулю можна було купити цілий рік. Інші овочі - по сезону. Капусту гасили, смажили, квасили, готували з неї салати, начинку для пирогів, варили з нею супи, і, звичайно, крутили голубці. Але я не пригадаю, щоб ми запікали капусту в духовці. А між тим, запечена в духовці вона дуже хороша. Причому, відноситься це не тільки до білокачанної капусти, але і до брюссельської, і до кольорової.
У наші дні слово «стейк» набуло нового змісту. Це тепер не тільки певний шматок яловичини. Нікого не здивуєш сьогодні рибним стейком або стейком з гриба портобелло. І зовсім вже з сучасного - це стейки або шніцелі з капусти (кольорової або білокачанної), баклажана, гарбуза батеолог ат і буряків. Ну що ж, стейк, так стейк. Принаймні, коли говориш «стейк з цвітної капусти», розумієш, що мова йде про великий плаский шматок капусти.
Запечений стейк з кольорової капусти - це вже викликає у мене трепет бажання. А якщо подати цей «стейк» з соусом бешамель або ромеско - простий кулінарний шедевр. Дуже вишукано і дуже смачно. Чудовий гарнір або самостійна вегетаріанська страва. Відправляю цей рецепт у шкатулку улюблених рецептів. Дуже якась вереснева страва.
Рецепт соусу ромесько.
Друзі, у мене якась плутанина з передплатою-розсилкою. Хтось отримує дві розсилки, хтось не може відписатися, а хтось, навпаки, підписатися. Я працюю над цим - спец я в цьому ще той. Так що, якщо у вас якісь збої або проблеми, можете повідомити мені Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам необхідно увімкнути JavaScript, щоб побачити її. Спасибі за розуміння і терпіння)
Готуйте із задоволенням!
Стейк з кольорової капусти з соусом ромеско
Стейк з цвітної капусти з соусом ромесько - простий кулінарний шедевр. Дуже вишукано і дуже смачно. Чудовий гарнір або самостійна вегетаріанська страва.
Keyword вегетаріанські страви, гарнір, капуста, овочі, цвітна капуста
Підготовка 10 хвилин
Приготування 35 хвилин
Всього 45 хвилин
Порції 4
Автор Martha Stewart Living
Інгредієнти
- 1 середній качан цвітної капусти
- Оливкова олія
- Сіль чорний мелений перець
- Соус ромеско
Інструкції
- Розігріти духовку 220 С/425 F.
- Капусту звільнити від зовнішніх грубих стеблів. Розрізати качан вертикально вздовж навпіл по кочерижці. Кожну половину розрізати ще вертикально навпіл (зовнішні частини можуть розкрошитися - залежить від будови і розміру кочану). Акуратно вирізати частину кочерижки, намагаючись, щоб стейк не розвалився.
- Укласти стейки на противір і змастити їх з обох сторін оливковою олією. Посолити і посипати перцем.
- Запікати приблизно 35 хвилин. Капуста повинна залишитися упругою і бути злегка опаленою. Тонкий ніж вільно входитиме в кочерижку.
- На тарілку покласти приблизно 3-4 ст.л. соусу ромеско. На соус укласти стейк з капусти.