Рецептик взят из книги Алеси Ивановой "Украинская домашняя кухня". Минимум ингредиентов, минимум усилий и временных затрат.
Ингредиенты для «Смаженина»:
- Говядина (одним куском мякоти - от лопатки, от задней ноги, шеи) — 350 г
- Лук репчатый (в обжарку 1+ в бульон 1) — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Петрушка (корень, если есть) — 1 шт
- Сметана (желательно густая фермерская) — 0,5 стак.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 1 ст. л.
Время приготовления: 135 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Смаженина»:
Морковь и корень петрушки, лук чистим. Лук режем пополам.
Мясо опускаем в кастрюлю с водой, закипело, сняли пену, добавили овощи и варим на небольшом огне до мягкости мяса.
Совет. Варите бульон на суп, бросьте туда же и кусок мяса на смаженину. Мясо на смаженину можете изъять из супа, положить в холодильник и за считанные минуты на другой день дома будет отличный ужин. Это, к сожалению не заснято.
Теперь чистим и мелко режем луковицу.
Мясо режем тоненькими пластинками.
Топим сливочное масло, обжариваем в нем лук до золотистого цвета.
Солим, перчим, добавляем сметану и все вместе тушим минутки 2-3.
Смажьте сливочным маслом форму, выложите мясо, залейте сметаной с луком, посыпьте сухарями и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.
Приятного аппетита.
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602