Щи с фасолью

Этот рецепт из моего детства. Помню, как мама готовила щи и, когда я съедала тарелочку супа, она поглаживала меня по животику и ласково приговаривала: "Вот сейчас у тебя середочка сыта и кончики веселы". Тех времен не вернуть, да и щей маминых уже не попробовать, а вот поделиться рецептом мне захотелось, хотя и рецепта, как такового, можно сказать и нет, все очень просто, а главное сытно и вкусно.

Ингредиенты для «Щи с фасолью»:

• Фасоль (от Мистраль) — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Капуста квашеная — 500 г
• Свинина (Понадобятся ребрышки свиные копченые) — 500 г
• Соль (перец, укроп при подаче)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Щи с фасолью»:

Берем фасоль от Мистраль на свой вкус, у меня Лима. Фасоль залить водой на ночь, затем воду слить, налить свежей воды в кастрюлю и варить фасоль до готовности. Мне нравится, чтобы фасоль была разваристая, поэтому предпочитаю её переварить.

Квашеную капусту я отвариваю отдельно в небольшом количестве воды и затем добавляю вместе с бульоном к фасоли, но можно варить всё вместе.

Приготовить копченые свиные ребрышки. Хочу заметить, что как постный вариант можно варить такие щи и без мяса, что я порой и делаю, но зимой предпочитаю готовить наваристые щи.

С ребер срезать жир, мелко нарезать, также нарезать лук.
Сами ребрышки положить варить в кастрюлю с фасолью.

На сковороде вытопить жир, добавить нарезанный лук, обжарить.
Осталось в кастрюлю с фасолью добавить капусту, заправку, совсем немного проварить, дать настояться, и щи готовы.

Разливаем по тарелкам, посыпаем укропом и зовем всех отобедать.