Шафрановий рис під квасолевим соусом

Прошу відкушати корисну, вітамінну, смачну пісну страву. Яскравий рис з хрусткими овочами під ніжним соусом зі стручкової квасолі

Інгредієнти для «Шафрановий рис під квасолевим соусом»:

• Ріс - 150 г
• Рис дикий - 100 г
• Шафран
• Цуккіні - 1 шт
• Перець болгарський - 1 шт
• Помідор - 1 шт
• Огірок - 1 шт
• Олія оливкова - 30 г
• Квасоля стручкова - 100 г
• Сіль
• Перець чорний

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Шафрановий рис під квасолевим соусом»:

Для цієї страви я взяла 2 види рису

Дикий рис варимо 55-60 хвилин у підсоленій воді

Білий рис ділимо навпіл і половину варим у звичайній підсоленій воді 20 хвилин

У другу половину білого рису в підсолену воду додаємо рильця шафрана

Цуккіні тонко ріжемо платівками і обсмажуємо на невеликій кількості оливкової олії

Після цуккіні трохи обсмажуємо стручкову квасолю, присалюємо, перчимо і збиваємо її в блендері і протираємо через сито (забула сфотографувати)

Помідори, перець і огірочок тоненько ріжемо смужечками

Загортаємо смужечки з овочів у платівки обсмаженого цуккіні і зав'язуємо пір'ячком зеленої цибулі

Рис викладаємо в сервіровочне кільце шарами, поруч ставимо рулетики з овочів, рядишком поливаємо соусом зі стручкової квасолі і кличемо до столу домочадців