Нежный, мягкий, воздушный сырно-творожный рулет.
Ингредиенты для «Сдобный сырно-творожный рулет»:
Тесто
- Кефир — 500 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное — 30 мл
- Масло сливочное — 30 г
- Мука пшеничная / Мука — 700 г
- Дрожжи — 10 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
Начинка
- Творог — 150 г
- Сыр твердый — 100 г
- Шпинат — 100 г
- Укроп — 1 пуч.
- Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт
- Сметана — 3 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Специи (итальянские травы) — 2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сдобный сырно-творожный рулет»:
1. Готовим дрожжевое тесто: (тесто я готовлю в хлебопечке)
- Смешиваем в чаше хлебопечке кефир, растопленное сливочное масло, растительное масло, яйцо, соль, сахар, затем добавляем просеянную муку и дрожжи. Ставим вымешивать тесто. Оставляем тесто для поднятия на 1 час.
2. Готовим начинку:
- К творогу добавляем натёртый сыр, нарезанный шпинат, укроп, сметану, итальянские травы, соль, перец чеснок (пропущенный через пресс) перемешиваем.
3. Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт, распределяем по поверхности теста начинку не доходя до края 10 см. И сворачиваем рулет на свободном краем делаем насечки при помощи ножа примерно 4-5 см. и накрываем рулет, края защипываем. Перекладываем рулет в форму смазанную маслом, а рулет смазываем взбитым желтком и посыпаем итальянскими травами. Накрываем рулет пищевой плёнкой и оставляем на 20 мин. для поднятия.
4. Духовку разогреваем до 180 гр. и выпекаем рулет примерно 25-30 мин.
Готовый рулет перекладываем на блюдо и подаём к столу.