Люблю рыбу и грузинскую кухню. Блюдо диетическое - минимум масла и максимум вкуса! Замечательная рыбка с южным ароматом. И в горячем, и в холодном виде одинаково вкусная! Готовится очень просто и быстро!
Ингредиенты для «Сазан в грузинском стиле»:
- Филе рыбное (я брала сазана) — 600 г
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Кинза (большой ) — 1 пуч.
- Петрушка — 0,5 пуч.
- Чеснок (порезать пластинками) — 5 зуб.
- Помидор (спелые,если не сезон,то заменить либо томатной пастой или консервированными в собственном соку) — 3 шт
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Орехи грецкие (порубить)
- Уксус (ВИННЫЙ) — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Перец чили (несколько колечек по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Сазан в грузинском стиле»:
Рыбу порезать на кусочки.
Лук порезать полукольцами.
Разогреть сковороду с маслом и слегка обжарить лук, чили и чеснок, но НЕ зажаривать!
Добавить помидоры, порезанные кубиком и без кожицы, орехи, томат пасту, посолить и поперчить, влить 150 мл воды. Когда не сезон помидоров, как сейчас, я использую просто томат пасту - 2 ст. л. с верхом и 200 мл воды, и делаю совсем не простительную вещь для грузинской кухни - добавляю щепотку сахара и все это великолепие тушить 10 минут.
Укладываем куски рыбы на дно, а соус с луком поверх рыбы- соус не должен покрывать рыбу, а только доходить до конца, посыпаем нарезанной зеленью, но не всю, немного оставить и тушим 10 минут под крышкой.
Затем вливаем винный уксус и пробуем на соль и перец. Тушим 10 минут. Выключаем огонь, засыпаем оставшейся зеленью.
Подаем с рисом или картофельным пюре, я очень люблю в холодном виде.