Этот рецептик из серии \"быстро-вкусно-крас иво\". Еще и полезно, так как самбук делается из хурмы. Обладает воздушной структурой. Очень вкусный, незатратный, быстрый десерт - пожалуй, это то, что требуется очень занятым хозяйкам в канун Нового года.
Ингредиенты для «Самбук из хурмы»:
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Бадьян (плюс для украшения, если желаете) — 1 шт
- Вода (для тушения хурмы) — 180 мл
- Желатин (у меня листовой) — 20 г
- Белок яичный — 5 шт
- Сахар — 1 стак.
- Хурма (4 довольно крупных плода) — 700 г
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Самбук из хурмы»:
Хурму нарезать ломтиками, удалив косточки, залить 180 мл воды, положить звездочку бадьяна и варить на среднем огне 10 мин. Сразу оговорюсь, что я использовала хурму "Королек", так как другую хурму не ем. Если же использовать классические сорта, то самбук получится более светлого цвета.
Пока тушится хурма, замочить листовой желатин в холодной воде. Горячую хурму протереть через мелкое сито.
Взбить белки с сахаром и лимонным соком до устойчивых пиков.
В очень теплом хурмовом пюре распустить отжатый желатин.
Соединить взбитые белки с хурмовым пюре, добавляя пюре в белки и взбивая миксером на маленькой скорости.
Полученную массу разложить по бокалам и остудить в холодильнике. Я остужала на балконе.
Перед подачей украсьте ломтиками хурмы и звездочками бадьяна.