Вкусная и сытная запеканка, идеально подходит для семейного ужина. Можно подать ее и как теплый салат, тогда, как нельзя кстати, она будет смотреться на праздничном столе! Запеканка на первый взгляд банальна, но до чего же она вкусна!
Ингредиенты для «Запеканка фасолевая с грибами и сыром»:
- Масло растительное (для обжарки лука с грибами и смазывания формы)
- Вода — 50 г
- Зелень (по вкусу)
- Сыр твердый (мааздам) — 50 г
- Перец душистый (по вкусу)
- Сметана (густая) — 200 мл
- Кефир (я использовала варенец) — 50 г
- Карри — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Лук репчатый (большие) — 2 шт
- Грибы (вешенки) — 400 г
- Фасоль (ТМ ""Мистраль"" ) — 300 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Запеканка фасолевая с грибами и сыром»:
Замачиваем фасоль минимум часов на 5. Я на ночь обычно.
Варим до готовности.
Отвариваем грибы в подсоленной воде. Воду сливаем.
Нарезаем вешенки пластинками.
Лук нарезаем на четвертушки и обжариваем на растительном масле.
Когда лук подрумянится, кладем к нему грибы и обжариваем еще немного.
Сметану накладываем в отдельную чашку.
Подливаем в сметану варенец или кефир.
Добавляем к сметане приправы и перемешиваем.
К грибам с луком кладем фасоль.
Добавляем сметанный соус и хорошо перемешиваем.
Форму слегка смазываем растительным маслом и выкладываем фасолевый салат, хорошо распределяя его по форме.
Сыр трем на терке (можно заменить другим сыром, но с этим, на мой взгляд, именно это блюдо самое удачное!) и посыпаем сверху запеканки.
Запекаем в духовке при 180*С, примерно минут 15.
Украшаем зеленью и кушаем!
Сытного вам ужина!