Останні роки у так улюбленого американцями сендвіча з'явився конкурент.
Миски з різними наповнювачами завоювали популярність в якості здорової і насичуючої альтернативи для ланчу або навіть вечері. Про які миски йдеться? Це салатник або тарілка, наповнена грамотно збалансованими продуктами. Основа може бути як салатна (листя салату, авокадо та інші овочі), так і круп'яна (кіноа, фарро, перловка або рисова суміш, замішані з сирими або приготованими овочами). Потім до основи додається топінг: курка, яловичина, свинина, риба або креветки.
При складанні салатних мисок важливо дотримуватися балансу продуктів: вітаміни, клітковина і протеїн. Для вегетаріанців тваринний протеїн (м'ясо, птиця, риба) замінюється на протеїн рослинний (бобова квасоля, нут) або яйце.
У нас в сім'ї ми дуже любимо такі миски, як і салати взагалі. Я нерідко подаю якийсь складний салат з куркою, залишками стейку або ростбіфу або креветками.
Коли я готую курячі грудки або стегна без кісток (в духовці або на грилі), обов'язково додам «зайвий» шматок - я знаю, через день на вечерю буде чудовий салат з чудовою куркою-гриль/бройл. Якщо ж на вечерю цілий запечений курча, його залишки (або частина) також складуть салатну миску.
Протеїнова частина салату може подаватися в теплому або холодному вигляді - це як подобається. У холодну погоду я, як правило, підігріваю курку або м'ясо. У спеку подаю їх кімнатної температури - краще вечерю і придумати важко.
Такі багатошарові смакові салатні миски, як правило, ідеальні для пікніка: в один контейнер склав нарізану м'ясну частину, в інший - листя салатне, в третій - кукурудзяно-квасолевий салат. А на місці просто наповнюй свою тарілку і насолоджуйся.
Миску з кукурудзою, чорною фасіллю і куркою я приготувала з мексиканською ноткою. Бобові, кінза, сік лайму - все сприяло цьому. Додати пляшку мексиканського пива для чоловіка і келих охолодженого освіжаючого білого вина для мене - це дрібні радості життя, з яких, власне, і складається це саме життя!
Готуйте із задоволенням!
Салатна миска з кукурудзою, фасіллю і курячою грудкою
Підготовка 20 хвилин
Всього 20 хвилин
Порції 4
Автор Ніна Фоміна
Інгредієнти
- 1 качан салату ромін або невеликий айсберг (якщо качан ромена маленький, то брати 2 штуки)
- 1-2 початка приготовленої на грилі кукурудзи (або 2 чашки відвареної морозива або банку консервованої)
- 1 банки (400-500 г) чорної квасолі (можна замінити на білу), рідину злити, квасоля промити
- 1 огірок, порізати
- 1 мясистий помідор, порізати
- - 1 солодкий перець, порізати
- 1 паличка селера, порізати
- 1 невеликий пучок кінзи (приблизно 4 чашки порізаної)
- - чашки порізаної червоної або солодкої цибулі
- чашки оливкової олії першого віджиму (або скільки буде потрібно)
- сіль
- чорний мелений перець
- сік лайнера
- 2-3 приготовані га гриле або в духовці курячі грудки
Інструкції
Для кукурудзи-гриль у початках:
- З початків кукурудзи зрізати зерна у велику миску. Це можна зробити двома способами: за допомогою гострого ножа, використовуючи форму для кексу (див. фото), або тримаючи ніж під кутом і зрізаючи зерна злегка «пиловим» рухом до себе. Я люблю використовувати «кутовий/пиловий» спосіб, якого я навчилася у Жака Пепена.
Для морозива кукурудзи:
- Відварити кукурудзу в киплячій підсоленій воді 3-5 хвилин. Злити воду і дати кукурудзі охолонути. Якщо кукурудза стара, відрегулюйте час варіння.
- У миску з кукурудзою додати чорну квасолю, огірок, помідор, селеру.
- Додати кінзу, сіль, перець, сік лайму і оливкову олію.