Дуже простий і, можна сказати, вітамінний салат. Важливо, щоб овочі для нього були нашинковані дуже тонко. Салатна заправка з дижонською гірчицею помітно відрізняє цей салат від звичайного капустного. Салату з привідної кількості продуктів виходить досить багато, але поїдається він із задоволенням. Наступного дня смак злегка змінюється, тому що овочі (особливо капуста) просочуються заправкою, але салат стає мало не кращим.
Інгредієнти
- Маленького кочана білої капусти
- Маленького кочана червоної капусти
- 1 огірок (або молодий цуккіні)
- 1 середня морква
- 1 маленький солодкий перець
- 2-3 ст.л. дрібно порізаної зелені кінзи (можна замінити на петрушку)
Для заправки:
- ст.л. білого бальзамічного оцту (білого винного оцту, лимонного соку або суміші соку та оцту)
- 3-4 ст.л. оливкової олії (бажано extra virgin)
- 1-2 ст.л. зернистої дижонської гірчиці
- Сіль
- Чорний молотий перець
Приготування
У салатнику змішати інгредієнти для заправки.
Для овочів зручно користуватися теркою Бернер або комбайном з шинковкою. Капусту і перець дуже тонко нашинкувати. Морква і огірок (або цукині) натерти вздовж на великій терці. Покласти в салатник. Додати зелень кінзи або петрушки. Добре перемішати. Дати настоятися приблизно 10-15 хвилин.
Готуйте із задоволенням!