Это один из моих любимых салатов, которые подают у нас в ресторанчике на берегу бухты Лазурной около Владивостока. Попробуйте, надеюсь, Вы и Ваши гости оценят его свежесть и пикантный вкус.
Ингредиенты для «Салат "Куросио"»:
- Капуста китайская (маленький вилок) — 1 шт
- Сельдерей черешковый (стебель) — 1 шт
- Лук-порей (белая часть стебля) — 1 шт
- Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
- Помидоры черри — 7 шт
- Кальмар — 1 шт
- Креветки (варено-мороженые) — 100 г
- Масло соевое — 3 ст. л.
- Укроп
- Приправа (смесь перцев свеже-молотая)
- Лимон (сок) — 2 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат "Куросио"»:
Берём сельдерей черешковый, лук-порей и китайскую капусту, чистим, моем.
Сельдерей и лук-порей нарезаем кольцами.
Китайскую капусту крупными кусками.
Нарезанные овощи поливаем свежевыжатым соком лимона.
Берём соевый соус "Kikkoman".
Поливаем овощи соевым соусом, перемешиваем и отставляем мариноваться на 20 минут.
Соль в такие салаты обычно не добавляю.
Заранее чистим кальмар, опускаем тушку кальмара (без "ушек") в кипяток на 30 секунд.
Нарезаем кальмар кольцами.
Помидоры черри режем пополам, мелко нарезаем укроп, добавляем к маринованным овощам.
Перемешиваем.
Выкладываем салат на сервировочное блюдо.
Заранее размораживаем и чистим креветки, оставляя хвостики.
В сотейник наливаем соевое масло, нагреваем до появления "дымка", опускаем в него нарезанный кольцами кальмар и креветки.
Быстро помешиваем всё в течении 10 секунд.
Кальмар и креветки необходимо обсушить перед этим бумажным полотенцем, иначе масло будет сильно разбрызгиваться.
Прогретые в масле креветки и кальмар вместе с маслом выливаем сверху салата.
Посыпаем салат свеже-молотой смесью перцев и сразу подаём.
Приятного аппетита!
Всего Вам доброго в Новом году!