Этот салат традиционно готовила на любой праздничный стол моя теща. Говорит, он – китайского происхождения. Сама она родилась в Китае, рецепт привезла оттуда. Я какого-то особенного китайского акцента в нем не нахожу, но и не верить не берусь. Да и какая разница? Главное – чтобы было вкусно и празднично! Свинина для этого салата нужна не жирная, лучше взять окорок или корейку.
Ингредиенты для «Салат из морской капусты со свининой»:
- Капуста морская (консервированная) — 250 г
- Свинина (окорок без кости) — 250 г
- Чеснок — 4 зуб.
- Горчица — 1 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат из морской капусты со свининой»:
Свинину порезать очень мелко – у меня примерно 5 на 10 мм.
Чтобы было проще это сделать, мясо лучше предварительно немного подморозить. Порезанное, оно оттает очень скоро.
Зубчики чеснока раздавить чеснокодавкой.
В сковороде разогреть растительное масло до дымка, выложить мясо. Обжаривать его, быстро переворачивая, примерно 3 минуты. Посолить немного в самом конце.
Морская капуста мне попалась с красным перцем, но вкуса готового салата это не испортило.
Выложить к мясу морскую капусту, перемешать, немного убавить огонь и хорошенько прогреть – минут 5.
Добавить горчицу, перемешать, выложить чеснок, перемешать и сразу выключить огонь. Сковороду лучше даже снять с плиты, чтобы процесс термообработки закончился как можно скорее.
Салат выложить в любую посуду, дать ему остыть, затем переложить в салатницу – и подавать!
Хоть просто так, хоть на листьях зеленого салата.
Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!