Коли я ділилася рецептом Іспанської сальси верде, то згадала, що одним з традиційних способів подачі цього чудового соусу в Іспанії вважається подача його з рибою. Вважаю, що соус подається окремо до обсмаженої найпростішим способом свіжої риби.
Я ж думаю, що якщо обмазати рибу перед приготуванням в папільотці, вийде неймовірно смачна і ароматна страва. А можна вчинити інакше, як я зробила цього разу. Обсмажене на сковороді, грилі або приготоване в духовці під бройлом (режим гриль) філе риби подати з ложкою маслянистого зеленого соусу. Знаєте, як смачно! Особливо мені сподобалася така подача з пріснуватою до смаку рибою: тріскою, хеком, сибасом. Біла нейтральна м'якоть відразу ж вбирає в себе все багатство соусу, насичуючись ароматами трав, часнику і лимону. Чудово!
Риба з іспанською сальсою верде
1 порція
Інгредієнти
- 1 порція філе тріски (сибаса, тілапії, хека)
- 1 - 1. ст.л. іспанської сальси верде кімнатної температури
- Сіль
- Чорний молотий перець
- Оливкова олія для оскарження (якщо потрібно)
Приготування
Філе посолити і посипати перцем. Якщо потрібно обмазати оливковою олією. Обсмажити рибу на грилі, на сковороді або приготувати в духовці в режимі «бройл/гриль». Готувати потрібно всього кілька хвилин, приблизно 6-10 (точний час залежить від товщини шматка).
Подати рибу з іспанською сальсою верде: соус подати поруч або полити рибу зверху.
Гарнір: листовий салат за смаком, наприклад, Салат з авокадо, Фатуш, Картопляний салат з каперсами, Помідорний салат з гірчичним пісту, Салат в салаті, Салат з помідорами на ложі з рукколи або Салат з карамелезованою гарбузом.
- Порада:
Сальса добре зберігається в холодильнику кілька тижнів або навіть місяців. Перед вживанням соус слід дістати з холодильника і дати йому прийняти кімнатну температуру, оскільки оливкова олія в холодильнику густіє.
Примітка: 1 чашка = 240 мл
Готуйте із задоволенням!