Якщо під рукою є банки гарбузового пюре або залишки приготованого гарбуза, які можна перетворити на пюре, то зробити ці ароматні тістечка зовсім просто і швидко. Дуже ніжні, дуже смачні і дуже осінні...
Цей рецепт я знайшла у Королеви Кулінарії Американського Півдня Поли Дін/PaceDeen. Як правило, я не користуюся її рецептами. На сьогоднішній день вони дещо застаріли, оскільки підлога за південною традицією використовує багато олії, цукру, розміри порцій нерідко страхітають. Ну і, зрозуміло, багато страв, приготованих у фритюрі - яка ж південна кухня обходиться без нього. Але деякі рецепти Поли Дін зачепили мене: є в них щось домашнє або цікаве. Як, наприклад, рецепт цих гарбузових тістечок, тісто яких не містить вершкового масла (масло тільки в глазурі). Вони легкі в приготуванні, красиві на вигляд і просто смачні. Прекрасний десерт на День Подяки.
48 маленьких або 30-36 середніх
Інгредієнти
Тістечка:
- 4 яйця
- 1 2/3 чашки цукру
- 1 чашка олії без запаху
- 425 г (15 oz) гарбузового пюре (або одна банку готового пюре)
- 2 чашки борошна
- 2 ч.л. розпушувача (baking powder)
- 1 ч. л. соди (baking soda)
- 1 ч. л. солі
- 2 ч.л. молотою кориці
Глазур крем-фростинг:
- 225 г (8 oz) крем сиру Філадельфія
- 114-125 г (обчашки) розм'якшеного вершкового масла
- 2 чашки цукрової пудри
- 1 ч.л. ванільного екстракту
Приготування
Розігріти духовку до 180 C (350 F).
За допомогою електричного міксера змішати яйця, цукор, масло і пюре на середній швидкості, поки суміш не стане легко-збитою.
Змішати разом борошно, розпушувач, харчову соду, корицю і сіль. Додати сухі інгредієнти в гарбузову суміш. Змішати на повільній швидкості до однорідності.
Перенести суміш до змазаної форми. Розмір форми 33 х 25 см (13 «х 10»).
Пекти 30 хвилин. Повністю остудити. Нанести глазур. Порізати на квадрати.
Глазур:
Змішати крем сир і масло в середній мисці за допомогою електричного міксера до однорідності. Додати цукор і змішати до однорідності на повільній швидкості. Додати екстракт ванілі. Розмішати. Нанести на виріб.
Примітка: 1 чашка = 240 мл
Готуйте із задоволенням!