Рагу з диким рисом і овочами

У дикому рисі міститься мідь, кальцій, йод, залізо, амінокислоти - лізин, метіонін, і треонін, фолієва кислота. Крім того, в ньому міститься велика кількість протеїну, тому його вживання в їжу додає силу м'язам. У чорному рисі взагалі немає насичених жирів і холестерину. Після стількох достоїнств, чи варто згадувати про те, яку користь організму він приносить? Дикий рис з овочами - це страва здорового харчування.

Інгредієнти для «Рагу з диким рисом і овочами»:

• Ріс дикий (Містраль Акватика) - 1 стак.
• Перець болгарський (червоний) - 1 шт
• Кукурудза (варена або консервована) - 100 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Квасоля стручкова (свіжа або заморожена) - 100 г
• Помідори черрі - 4 шт
• Томати в "ялені - 4 шт
• Петрушка - 1 пуч.
• Сіль (за смаком)
• Базилік (мелений, за смаком)
• Перець червоний пекучий (мелений, за смаком)
• Квітки (для прикраси) - 3 шт

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Рагу з диким рисом і овочами»:

У киплячу воду засипати дикий рис (1склянка рису - 3 склянки води), варити на повільному вогні під кришкою 30 хвилин, в кінці варіння посолити.

Кукурудзу можна взяти консервовану, а можна і приготувати самим, я це зробила на режимі «пар» у мультиварці, час приготування 40 хвилин. Потім остудити і зрізати зерна.

Квасоля у мене заморожена. Її я теж приготувала в мультиварці на режимі «пар» - 10 хвилин на паровому контейнері.

Цибулю дрібно нарізати. Перець і в'ялені томати порізати смужками, а чері навпіл.

У сотейнику розігріти оливкову олію і обсмажити в ній до м'якості дрібно нарізані цибулю, перець, черрі, вилені томати, квасоля протягом 5 хвилин на середньому вогні завадячи. Потім додати базилік, мелений червоний перець, сіль і готувати ще 5 хвилин.

Додати зварений рис і гасити ще 5 хвилин.

Все перемішати, додати нарізану петрушку, і можна подавати.
Приємного апетиту!