Практично з будь-якого овоча можна зробити пюре. Кольорова капуста не виняток. Якщо хочеться різноманітності, і картопляне пюре припало, пюре з кольорової капусти є прекрасною альтернативою, до того ж більш здоровою. У пюре можна додати трохи сиру, а можна залишити як їсти. Консистенцію також можна зробити до смаку: наприклад, нам у родині подобається, коли в пюре є маленькі шматочки капусти. Але коли мій син був маленький, за допомогою зануреного блендера я йому робила більш ніжне пюре, без шматочків. Цього разу вирішила згадати те кремове пюре: скажу чесно, зі шматочками нам все-таки подобається більше. Доданий блакитний сир надав більш нейтральній капусті новий цікавий смак. Чудова вийшла страва. Навіть подумую таке пюре приготувати на День Подяки замість традиційної картоплі.
Інгредієнти
- 1 голівка кольорової капусти
- 50 г вершкового масла
- чашки жирних вершків
- - чашки розкришеного блакитного сиру (або міськгонзоли, стилтона), за бажанням
- Щепітка молотого мускатного горіха
- Сіль
- Чорний молотий перець
- 1 ч. л. лимонного соку або соку лайму (за бажанням)
Приготування
Капусту розібрати на суцвіття. Великі суцвіття порізати.
Відварити капусту в підсоленій і підкисленій воді до готовності.
Воду злити всю, щоб в каструлі не залишилося води. Це потрібно для того, щоб пюре вийшло не водянистим, оскільки капуста під час варіння вбирає в себе частину води.
Додати до капусти вершкове масло, вершки, сир, мускатний горіх і перець. За допомогою картоплемялки зробити пюре, залишивши шматочки нерозштовханої капусти.
Подавати, за бажанням, посипавши сиром пармезан, обсмаженим беконом або зеленою цибулею.
- Порада:
Блакитний сир можна замінити на будь-який інший, а також фету.
Капустний відвар можна використовувати для приготування супів.
Примітка: 1 чашка = 240 мл
Готуйте із задоволенням!