Индийский плов с бобами - очень простое в приготовлении вегетарианское блюдо. Оно прекрасно подходит для поста и диеты. Рецепт с сайта "Шанхайский котелок".
Ингредиенты для «Пулао с бобами»:
- Горох (или чана дал) — 1 стак.
- Перец чили (хлопья) — 1 ч. л.
- Гвоздика — 4 шт
- Кардамон (зеленый) — 4 шт
- Корица — 1 ч. л.
- Бадьян — 3 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Куркума — 2 ч. л.
- Рис — 2 стак.
- Масло растительное (или гхи для обжарки)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пулао с бобами»:
Замочить горох на 1 час.
В глубокой посуде разогреть масло. Обжарить в горячем масле все специи, кроме чили и куркумы.
Добавить к специям горох, соль и 0,5 л воды. Варить под крышкой до готовности (40-50 мин).
Одновременно приготовить рис. Предварительно замочить рис на 1 час в холодной воде. Хорошо промыть и поставить варить в отдельной кастрюле. Готовить на слабом огне под плотно закрытой крышкой.
Когда рис и горох будут готовы, перемешать их. Добавить куркуму и чили. Потушить на слабом огне еще 5 мин.
При подаче сбрызнуть маслом. Украсить перчиками чили и кориандром. Приятного аппетита!